笋干烧牛腩做法大全
摘要【主料】2人份牛腩950克笋干400克【辅料】蒜3瓣姜3片八角1粒桂皮1块香叶5片沙姜10克草果1个冰糖1小块老抽20克食盐5克水适量植物油2汤匙步骤1牛腩950克，切成大块先放入高压锅里压烂(我压了
【主料】2人份 牛腩950克 笋干400克 【辅料】 蒜3瓣 姜3片 八角1粒 桂皮1块 香叶5片 沙姜10克 草果1个 冰糖1小块 老抽20克 食盐5克 水适量 植物油2汤匙
步骤1
牛腩950克，切成大块先放入高压锅里压烂(我压了40分钟)完事儿再切成小块
步骤2
笋干400克，我是直接买的市场里发好的湿笋干，自己做的话要至少提前半天开始泡发笋干
步骤3 
香料：蒜3颗(拍烂即可)、生姜拍烂、八角1颗、桂皮1块、香叶5片、沙姜10克、草果1颗，所有香料洗净后放入植物油锅炒出香味
步骤4
倒入牛腩翻炒1分钟
步骤5
再倒入笋干翻炒2分钟
步骤6 
放入水，没过牛肉即可，因为牛腩事先炖好了，也不用太多水了
步骤7
放入冰糖一小块
步骤8
倒入老抽20克，上色用，如果起锅后颜色不够还可以适当加一点哈
步骤9 
盖上锅盖，大火煮10分钟后，转成小火再慢慢炖30分钟就可以了(因为牛腩是事先用高压锅压过的，这里就不需要炖太长时间了)
步骤10 
出锅前调入食盐，炒匀装盘即可
