番茄肉末烧茄子做法大全
摘要【主料】3人份番茄罐头(整个)1个（100克）肉末50克茄子（紫皮，圆）300克蒜末10克小葱5克姜3克【辅料】盐1/4茶匙酱油1汤匙糖1茶匙米醋1茶匙香油1茶匙料酒1汤匙色拉油3汤匙步骤1茄子（圆）
【主料】3人份 番茄罐头(整个)1个（100克） 肉末50克 茄子（紫皮，圆）300克 蒜末10克 小葱5克 姜3克 【辅料】 盐1/4茶匙 酱油1汤匙 糖1茶匙 米醋1茶匙 香油1茶匙 料酒1汤匙 色拉油3汤匙
步骤1 
茄子（圆）去皮切大厚片，约3mm厚
步骤2 
番茄切成块状。葱切葱花，姜蒜切末
步骤3 
炒锅烧热，加入3汤匙的色拉油，先将肉末炒散、炒熟。然后放入姜末爆香
步骤4 
随后放入茄子，用中小火慢慢煸炒，直到茄子软化并开始“吐油”。此时加入番茄，稍微翻炒后即可加入盐，糖，酱油，米醋，料酒。用中火烧至汤汁变浓稠。最后撒上蒜末，葱花，淋入麻油，翻炒均匀即可出锅装盘
