毛血旺 改良版做法大全

【主料】3人份 猪肉(瘦)适量 猪血适量 绿豆芽适量 王中王火腿肠2根 黑木耳少量 【辅料】 盐少量 小葱少许 干辣椒少量 小红辣椒少量 豆瓣酱适量 大蒜适量 生姜适量 辣椒粉适量 白芝麻适量 花椒适量 生粉少量 食用油适量

步骤1

干辣椒洗净晾干，生姜切片，大蒜拍整个，小葱分成葱白和葱末，小红辣椒切段

步骤2

豆芽菜尾部须须摘去。洗净

步骤3

猪血用水泡着，待用

步骤4

猪肉洗净，肥肉，瘦肉分开。肥肉切块

步骤5

瘦肉切片，用生粉抓一抓，腌10分钟

步骤6

火腿肠切片备用，也可以随自己喜欢加其他食材，平常我会加黑木耳丝

步骤7

锅里倒入食用油，烧热，倒入豆芽菜，炒熟。盛入大汤碗中。锅内放入肥肉榨油，肥肉榨干，盛出，锅内留油，倒入豆瓣酱翻炒，淋入生抽，放入第一步准备好的食材。翻炒，加水煮开，下入火腿肠，黑木耳丝。烧煮一会，放入瘦肉，肉熟放入猪血。待食材熟了盛到大汤碗（装豆芽菜的）内

步骤8

撒入葱花

步骤9

小碗，倒入辣椒粉、白芝麻、花椒。洗干净锅，都入食用油，烧热，淋入碗内。再倒入大汤碗

步骤10

制作过程，咸味不够可以加盐哦！（放入豆瓣酱，生抽，咸味一般都是够的哦）也可以随意添加自己喜欢的食材。不喜欢吃辣的朋友可以省去加辣椒的过程哦！