娃娃菜如何腌制 正宗泡娃娃菜怎么腌制

娃娃菜是一种营养价值特别高的常见菜，它是白菜的一个变种，平时食用方法有很多，制成泡菜就是它的经黄吃法之一，可以平时娃娃菜应该怎么泡制呢？它怎么泡制最好吃呢？一会就把正宗泡娃娃菜的腌制方法写出来，大家看过就能学会。

正宗泡娃娃菜怎么腌制

泡娃娃菜腌制的材料

平时腌制泡娃娃菜时需要准备两三棵娃娃菜和可以密封的瓶子，再准备好泡椒和白醋以及白糖与鲜姜，这些材料都适量准备就可以。

泡娃娃菜的腌制步骤

1、把做准备好的泡菜瓶子用清水洗净，消毒，然后去掉水分，这样能让泡出的娃娃菜口感好，而不会长白毛，也不容易变质。

2、把娃娃菜切两刀，一棵娃娃菜平均分成四份，再去掉它的根部，然后把它们放在一个盆中，加入食用盐，调匀以后腌制，腌制时间不能少于五小时，把腌出的水分全部去掉不要。

3、把腌好的娃娃菜取出，去掉上面残留的盐，再放入到腌菜的瓶子中，加入白醋，放入泡椒和泡椒水，最后要把生姜冼好以后切成姜丝也放入到瓶子中，加入白糖调匀以后把瓶子密封起来。

4、把密封好的瓶子放到阴凉的地方腌制，四五天以后里面的娃娃菜就能入味，自制腌制的泡娃娃菜主当酵好了，想吃时直接取出适量按自己需要去食用就可以，味道酸爽口感鲜嫩，特别好吃。