简易版鹌鹑蛋红烧肉做法大全
摘要【主料】五花肉400克鹌鹑蛋16个油豆腐10个【辅料】生姜4片大蒜半个食用油少量盐少量白砂糖一小勺老抽一小勺生抽一大勺蚝油一小勺步骤1鹌鹑蛋加两碗清水，开锅后小火煮3分钟左右，然后出锅过凉水，利用热胀
【主料】 五花肉400克 鹌鹑蛋16个 油豆腐10个 【辅料】 生姜4片 大蒜半个 食用油少量 盐少量 白砂糖一小勺 老抽一小勺 生抽一大勺 蚝油一小勺
步骤1 
鹌鹑蛋加两碗清水，开锅后小火煮3分钟左右，然后出锅过凉水，利用热胀冷缩法，蛋壳肯快就能剥下来
步骤2 
五花肉过水，切成2×2厘米的方块备用
步骤3 
其他的食材切好备用
步骤4 
锅内放少许油，加入砂糖炒成焦糖色后加入五花肉，快速翻炒
步骤5 
加入鹌鹑蛋，豆腐泡，姜片，大蒜，继续翻炒均匀，加入老抽继续上色
步骤6 
翻炒均匀后加入一碗清水，大火煮开转小火继续煮
步骤7 
收汁前加少许盐，生抽，蚝油，继续翻炒，带，待汁水收干装盘，放少量香菜做点缀，一盘色香味俱全的红烧肉就可以上桌了！
