干煸鸡丁豆腐做法大全
摘要【主料】4人份鸡腿200克花生80克豆腐250克【辅料】油100毫升彩椒50克盐3克花椒5克干辣椒4个生姜4片大蒜3瓣料酒20毫升鸡蛋1个红薯粉2汤匙生粉1汤匙白糖5克步骤1鸡腿洗净步骤2去骨切丁后用
【主料】4人份 鸡腿200克 花生80克 豆腐250克 【辅料】 油100毫升 彩椒50克 盐3克 花椒5克 干辣椒4个 生姜4片 大蒜3瓣 料酒20毫升 鸡蛋1个 红薯粉2汤匙 生粉1汤匙 白糖5克
步骤1 
鸡腿洗净
步骤2 
去骨切丁后用盐，料酒生粉腌制2小时
步骤3 
鸡蛋嗑入碗中加入红薯粉和盐
步骤4 
调匀至蛋糊能挂着调羹状态
步骤5 
豆腐切丁
步骤6 
放入碗中倒入蛋糊轻轻拌匀静置15分钟
步骤7 
彩椒洗净切丁
步骤8 
准备花椒和干辣椒，生姜片和蒜片
步骤9 
准备去衣的花生米
步骤10 
冷油下入花生米用中火炒至颜色微变黄色捞起
步骤11 
之后下入鸡丁爆炒至全部变色捞起
步骤12 
静置过后的豆腐先用文火把豆腐一个个下入
步骤13 
之后转中火把豆腐煎炸至颜色微黄捞起
步骤14 
留有底油下入调料爆出香味
步骤15 
先下入鸡丁倒入料酒
步骤16 
加入豆腐和盐煸炒均匀
步骤17 
加入花生和白糖
步骤18 
加入彩椒粒颠锅均匀后熄火出锅
