天妇罗做法大全

【主料】3人份 低筋面粉120克 冰块40克 苏打水120克 鸡蛋1只 藕150克 虾400克 茄子150克 芹菜叶40克 杭椒80克 香菇40克 【辅料】 伏加特少许

步骤1

1、藕洗净去皮切约3mm厚薄片，沿着气孔先切下小三角，然后修边缘，藕片呈花的形状。(根据喜好用食材)

步骤2

2、虾子洗净去掉头部和外壳，只留尾巴一小部分壳，去掉虾肠，在虾腹部用刀切上3、4刀，不要切断，用刀轻摁平

步骤3

3、茄子、杭椒洗净分别切片或小段

步骤4

4、芹菜叶洗净，香菇切刀花，所有蔬菜全部准备好

步骤5

5、鸡蛋打散，倒入冷藏的苏打水，加入伏加特，拌匀，倒入低粉和成面衣糊

步骤6

6、加入冰块面糊就调好了，另取两只碗盛适量干粉，把虾子裹上干粉

步骤7

7、蔬菜也裹上干粉，锅里热油

步骤8

8、裹上干粉的食材再放到面糊中沾上面衣糊，放进热油里炸至表面金黄即可。萝卜泥是标配，既美味又解腻。(蘸料：白萝卜，生姜，酱油，味啉)