老北京元宝肉的材料和做法步骤

 元宝肉是地道的老北京菜式，是中国北京最有名的传统名吃之一，它肥而不腻，味道鲜香，色泽诱人，很多人都喜欢吃。只是大多数人都不知道老北京元宝肉应该怎么做，想吃时特别不方便，今天在这里我就把老北京元宝肉的做法大全写出来，喜欢吃的朋友看过就能学会。

老北京元宝肉的做法大全

 老北京元宝肉的材料

平时制作老北京元宝肉时需要五花肉五百克，鸡蛋四个，葱姜适量，红辣椒六到八个，香叶一片，八角、草果以及花椒等香料都适量准备就可以，另外还要准备酱油五勺，白糖适量，料酒适量，盐和鸡精都少许。

老北京元宝肉的制作步骤

1、把鸡蛋提前煮熟，然后去掉外皮备用。把五花肉洗好以后切成方块状备用，把葱姜和辣椒全部切成小丁。

 2、把煮好的鸡蛋放入到油锅中炸制，炸到表面金黄而且出现褶皱以后取出去掉多余的油备用。

 3、在锅中放入适量的清水再加入葱姜丁和适量的料酒一起烧开，把五花肉块放入水中煮制五分钟然后取出去掉水分。

4、把炒锅中放少量食用油，加热以后把五花肉放入锅中炒制，要把它的多余的油脂炒出来，平时炒制五分钟左右就可以。

 5、五花肉炒好以后加入两勺酱油，让五花肉上色，再把辣椒香叶和八角以及草果与花椒等香料放入到锅中加入适量的热水，没过五花肉即可，最后放入炸好的鸡蛋，再加入剩余的葱姜。

 6、把上面调料放全以后加热烧开再放入酱油三勺，白糖适量和盐适量，然后把火力调小，炖制一小时左右，再把火力开大，进行收汁，等汤汁收浓以后再把鸡精放入到锅中调匀提味，这时老北京元宝肉就做好的，可以直接出锅装盘上桌食用了。