自制辣子鸡做法大全
摘要【主料】鸡边腿一只【辅料】豆芽适量香醋适量生姜适量料酒适量冰糖适量干辣椒50克花椒两小把小米辣6根大蒜6瓣生抽两勺盐一勺蚝油适量白糖适量步骤1鸡腿洗净去骨，剁成小块。加入适量盐、白糖、生抽、蚝油、香醋
【主料】 鸡边腿一只 【辅料】 豆芽适量 香醋适量 生姜适量 料酒适量 冰糖适量 干辣椒50克 花椒两小把 小米辣6根 大蒜6瓣 生抽两勺 盐一勺 蚝油适量 白糖适量
步骤1 
鸡腿洗净去骨，剁成小块。加入适量盐、白糖、生抽、蚝油、香醋、料酒、生姜腌制15分钟左右
步骤2 
把腌制完的鸡腿吸干水分，下油锅炸至金黄，捞出冷却之后，再炸一遍，捞出沥油
步骤3 
干辣椒剪碎，烧一小锅热油，把干辣椒和适量花椒放进油锅过一遍，然后捞出
步骤4
炸过的辣椒用绞肉机或者料理机打碎，备用
步骤5
刚才炸过辣椒的油重新烧热，放入大蒜、小米辣炒香，然后加入冰糖，再把鸡倒进去，炒出糖色
步骤6 
把刚才打碎的辣椒花椒倒进锅里一起翻炒，中火翻炒两分钟左右，加入豆芽和剩下的花椒，加适量盐翻炒三分钟左右，然后就出锅啦
