生滚青鱼片粥的做法

生滚青鱼片粥以鲜而出名，下面让我来给大家介绍一下生滚青鱼片粥的做法吧，希望大家喜欢。

生滚青鱼片粥的做法

材料

主料：粳米100克，青鱼200克，

调料：大葱5克，姜3克，盐4克，味精2克，植物油5克，香油2克 

生滚青鱼片粥的操作步骤

1.将青鱼洗净取肉，沥干水分，切成薄片;

2.请鱼片放入碗内，加入适量盐、味精、熟植物油拌匀稍腌;

3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;

4.取锅加入约1000毫升冷水，加入粳米，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮;

5.至粥将成时，放入鱼片;

6.待沸，再加入味精、盐调味，撒上姜丝、葱丝，淋上香油即可。 

小诀窍

食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

青鱼：青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。