苦瓜回锅肉做法大全
摘要【主料】5人份五花肉500克苦瓜1个【辅料】姜1小块蒜1头青椒2个西红柿2个糖半小勺盐半小勺料酒2小勺豆瓣酱半小勺辣椒酱半小勺腐乳汁半小勺酱油1小勺蚝油1小勺步骤1姜、蒜切片，青椒、西红柿切小块步骤2
【主料】5人份 五花肉500克 苦瓜1个 【辅料】 姜1小块 蒜1头 青椒2个 西红柿2个 糖半小勺 盐半小勺 料酒2小勺 豆瓣酱半小勺 辣椒酱半小勺 腐乳汁半小勺 酱油1小勺 蚝油1小勺
步骤1 
姜、蒜切片，青椒、西红柿切小块
步骤2 
苦瓜洗净，切片，去瓤
步骤3 
锅中放水，放入盐和油，苦瓜焯水。焯好水的苦瓜放盐腌制10分钟，沥干水份，备用
步骤4 
带皮五花肉冷水下锅，加入姜、蒜、料酒，煮至六成熟（筷子可插入即可）
步骤5 
捞起沥干，切片
步骤6 
炒锅放油，煸香姜、蒜
步骤7 
放入肉片，煸炒至肉片颜色变透明、边缘略微卷起，盛起备用
步骤8 
放入豆瓣酱、辣椒酱、腐乳汁、酱油、蚝油，炒出红油，加入青椒、西红柿，稍翻炒
步骤9 
放入肉片，翻炒
步骤10 
放入苦瓜，翻炒，调入糖、盐，翻炒匀
步骤11 
起锅，装盘
步骤12 
精致摆盘，赏心悦目，食欲大增
