小鲍鱼烧排骨做法大全

2022-01-09 16:07:02 闽菜菜谱 投稿:一盘搜百科
摘要【主料】2人份鲍鱼8个猪大排500克【辅料】姜1块葱1段蒜3瓣桂皮1块八角1个酱油1小勺老抽1小勺料酒1小勺白糖1勺香油数滴花生油适量步骤1排骨冲洗干净;在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样横着切几条,竖着切几




【主料】2人份 鲍鱼8个 猪大排500克 【辅料】 姜1块 葱1段 蒜3瓣 桂皮1块 八角1个 酱油1小勺 老抽1小勺 料酒1小勺 白糖1勺 香油数滴 花生油适量


步骤1 小鲍鱼烧排骨的做法大全

排骨冲洗干净;在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样横着切几条,竖着切几条,保持鲍鱼肉别被切断(小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出,用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净)

步骤2 小鲍鱼烧排骨的做法图解

排骨冷水下锅,煮开,沥去浮沫;生姜切丝,大葱切大块;锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香,接着加入排骨继续翻炒至表面微焦

步骤3 小鲍鱼烧排骨的家常做法

加入小鲍鱼,倒入适量料酒、红烧酱油、糖炒一下,倒入没过排骨量的开水,再加入1个八角和少许桂皮

步骤4 小鲍鱼烧排骨的简单做法

移入高压锅,大火烧开转小火20分钟后,重新倒回炒锅中,大火快速收干浓汤汁(此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色),临出锅前淋入少许香油即可

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