烟笋烧鸭做法大全
摘要【主料】3人份鸭肉半只烟笋200克【辅料】干香菇5朵葱5克姜5克干辣椒4个料酒8克食盐5克 生抽8克步骤1烟笋洗净，用淘米水浸泡24小时步骤2泡发好的笋干洗净，切成条状步骤3干香菇洗净，加水浸泡3小时
【主料】3人份 鸭肉半只 烟笋200克 【辅料】 干香菇5朵 葱5克 姜5克 干辣椒4个 料酒8克 食盐5克 生抽8克
步骤1 
烟笋洗净，用淘米水浸泡24小时
步骤2 
泡发好的笋干洗净，切成条状
步骤3 
干香菇洗净，加水浸泡3小时，鸭处理干净
步骤4 
鸭子斩成块，冷水下锅焯水
步骤5
锅中不用放油，直接将焯过的鸭块倒入锅中
步骤6
大火爆炒至鸭块变色出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄
步骤7 
下入生姜、大葱、干辣椒、料酒、生抽、盐炒匀
步骤8 
加入适量热水，下入笋干
步骤9
香菇和泡香菇的水，一起倒入锅中
步骤10 
然后，再转移到砂锅中，大火烧开，小火烧至鸭肉烂熟即可
