绿豆百合粥

绿豆百合粥的材料

主料：绿豆100克，百合(干)20克，大米10克

配料：冰糖20克

绿豆百合粥的做法

绿豆百合粥的做法：

1. 把绿豆洗净去杂质;

2. 百合洗净掰瓣;

3. 大米淘洗干净;

4. 冰糖打碎;

5. 把绿豆、大米放入锅内，加水500克，用旺火烧沸;

6. 加入百合，文火炖1小时，加入冰糖溶解即成。

小诀窍

注意在煮粥时要经常搅拌一下，不然容易粘锅底。

绿豆可以先用水泡几个小时在煮更容易煮乱一些。大热天的，就喜欢喝粥，可能广东的天气原因，夏天广东人都喜欢煲粥来喝，而其中又以绿豆粥是最受欢迎，今天煮的粥中绿豆和百合都是性凉，绿豆：性凉、味甘，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。百合：性甘、微寒，归肺、心经，有润肺止咳、清心安神之功效。

绿豆和百合放在一起具有很强的清热解暑的功效,但吃得太过寒凉有些人的体质受不了，广东人喜欢加一块“陈皮”来中和，陈皮性味辛、苦、温，入脾、肺经;有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功。

民间有说法：“广东有三宝：陈皮、老姜、禾秆草”。一片小小陈皮，又干又瘪，却是功效多多。无论熬汤做菜，或是烹煮糖水，一片陈皮下锅，即可去腥解腻。出游前含上一片陈皮，可以舒缓腹胀、防止呕吐。简单如冲泡一杯陈皮水，也能让你舒解胃气。闻着锅里散发的阵阵陈皮甘香，沁人心脾，情绪也不禁为之大振。可谓“人不可貌相，陈皮不可小看。”