火丁毛豆做法大全
摘要【主料】3人份毛豆300克【辅料】五香豆腐干80克水煮冬笋80克金华火腿60克步骤1原料及辅料为，毛豆仁，五香豆腐干，金华火腿，水煮冬笋半个步骤2首先将毛豆仁焯水，毛豆表面有一层薄膜经过加热会脱离，浮
【主料】3人份 毛豆300克 【辅料】 五香豆腐干80克 水煮冬笋80克 金华火腿60克
步骤1 
原料及辅料为，毛豆仁，五香豆腐干，金华火腿，水煮冬笋半个
步骤2 
首先将毛豆仁焯水，毛豆表面有一层薄膜经过加热会脱离，浮在水面上，毛豆仁会沉在底部，所以轻轻的将水倒掉，毛豆薄膜会一起流出去，然后在加清水，反复几次将薄膜全部到出后，就是一颗颗干净清爽的毛豆仁，捞出备用
步骤3 
然后在加清水，反复几次将薄膜全部到出后，就是一颗颗干净清爽的毛豆仁，捞出备用
步骤4 
将火腿丁的肥肉部分切下来，切成丁，然后单独放在一个碗里
步骤5 
将香干，冬笋，火腿全部切丁备用
步骤6 
锅中加油，然后先倒入火腿肥肉丁炒一下
步骤7 
然后倒入，香干丁，火腿丁，笋丁炒一下
步骤8 
在然后加入毛豆，加盐，味精，适量清汤炒拌均匀，然后勾个薄芡翻匀即可出锅（此菜的烹调方法为炒，炒菜是不见芡汁的，但为了保证菜品的湿润感，所以要勾个薄芡，又称偷芡）
