黄刺鱼烧茄子做法大全
摘要【主料】黄刺鱼2条茄子2根【辅料】花椒少许生姜3-5片大蒜2粒小米椒2-5根豆瓣酱1大勺料酒少许油少许盐少许葱花或香菜若干步骤1黄刺鱼洗净，用厨房纸吸干水分，两面都抹上少许盐步骤2茄子洗净切滚刀块，小
【主料】 黄刺鱼2条 茄子2根 【辅料】 花椒少许 生姜3-5片 大蒜2粒 小米椒2-5根 豆瓣酱1大勺 料酒少许 油少许 盐少许 葱花或香菜若干
步骤1 
黄刺鱼洗净，用厨房纸吸干水分，两面都抹上少许盐
步骤2 
茄子洗净切滚刀块，小米椒（根据个人口味可选2-5根）洗净切小段，姜、蒜切片
步骤3 
锅烧热，倒入油，放入姜、蒜、花椒炒香，放入黄刺鱼，加料酒、豆瓣酱，翻炒几下（加了水才想起来拍照，各位凑合看）
步骤4 
加水到鱼的2/3处，加入茄子，盖上锅盖，大火烧开，转中火煮15分钟。开盖，撒入小米椒，大火收汁，出锅装盘，撒上葱花或香菜即可
