软烧鲤鱼做法大全
摘要【主料】3人份鲤鱼2斤【辅料】盐少许蒜4个香菜少许菜籽油250克料酒少许鸡精少许花椒粉少许五香粉少许泡椒少许泡姜少许鸡蛋1个豆粉15克葱少许步骤1把鱼洗净，鱼背上划几刀（两面都划几刀），抹上盐和料酒腌
【主料】3人份 鲤鱼2斤 【辅料】 盐少许 蒜4个 香菜少许 菜籽油250克 料酒少许 鸡精少许 花椒粉少许 五香粉少许 泡椒少许 泡姜少许 鸡蛋1个 豆粉15克 葱少许
步骤1 
把鱼洗净，鱼背上划几刀（两面都划几刀），抹上盐和料酒腌制30分钟，
步骤2 
把泡椒，泡姜，蒜切末备用（我个人加了点泡菜菜，另外泡椒多少看个人口味，吃的辣就可以多方些），葱和香菜切段备用
步骤3 
把腌制好的鱼身上抹上一层豆粉和蛋清备用
步骤4 
倒入油，等油烧热就放入鱼，油要多，少了怕鱼粘锅，
步骤5 
两面炸到金黄便可捞出，炸鱼的时后火不要太大，中火便可，怕得是外面炸糊了里面还是生的
步骤6 
把炸鱼剩下的油倒出一部分，留着在锅里烧热，倒入之前准备好的泡菜抹翻炒3至5分钟，然后加入水，同时加入盐，鸡精，五香粉，花椒粉，熬制五分钟（如果觉得刚才炸的鱼没有熟透的话这个时候可以把鱼放进去煮三分钟，如果熟透了就不用）
步骤7 
再往汤汁中加入葱和香菜
步骤8 
调一些淀粉加入汤汁中，等汤汁浓稠了便可起锅，
步骤9 
把浓稠的汤汁起锅直接淋上炸好的鱼身上，这道菜就收工了
