干豇豆炒肉做法步骤

 豇豆是家常菜之一，豇豆的做法也很多，下面给大家介绍下干豇豆烧肉的做法:

干豇豆炒肉【原料】

五花肉500克、干豇豆80克、大料4粒、葱一根、姜一块、冰糖15克、生抽10ML（毫升）、老抽10ML、盐适量。 　　

【干豇豆炒肉做法】

1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；  干豇豆烧肉

　　2、干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意）； 　　3、锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出； 　　4、将油倒掉不要，五花肉盛出； 　　5、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色； 　　6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色； 　　7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖约1小时； 　　8、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可。 　

豇豆食疗作用

充饥，豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。 　　具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。 　　主治呕吐、痢疾、尿频等症。 　　干豆角含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果。

豇豆食疗效果

豇豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女白带过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋。 　　豇豆性平、味甘咸、归脾、胃经； 　　具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效； 　　主治:呕吐、痢疾、尿频等症。