苦瓜的营养价值是什么

2014-08-02 16:00:35 蔬菜百科 投稿:一盘搜百科
摘要苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜。下面给大家介绍一下苦瓜的营养价值:苦瓜简介苦瓜又名:癞瓜、锦(金)荔枝、癞葡萄、癞蛤蟆、红姑娘、凉瓜、君子菜。苦瓜属于葫芦科,它是一年生蔓性植物。它的茎、叶、花和果实都显得很

 苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜。下面给大家介绍一下苦瓜的营养价值:

果蔬百科苦瓜

苦瓜简介

苦瓜又名:癞瓜、锦(金)荔枝、癞葡萄、癞蛤蟆、红姑娘、凉瓜、君子菜。苦瓜属于葫芦科,它是一年生蔓性植物。它的茎、叶、花和果实都显得很奇特,可作观赏植物栽培。

苦瓜主要类型(按果实的形状)

短圆形苦瓜:短圆锥形,长度15-20厘米,肩宽8-11厘米,呈锥形;   

长圆形苦瓜:长圆锥形,长度在20-30厘米左右,为目前海南栽培面积最大的一类;   

条形苦瓜:长条形,长度在30厘米以上,最长可达100厘米,海南很少栽种。按皮色可分为白色、绿白色

和青绿色三种。

苦瓜功能主治

    味苦,性寒;归心、肺、脾、胃经。具有消暑清热,解毒、健胃、除邪热,聪耳明目,润泽肌肤,强身,使人精力旺盛,不易衰老的功效;还可用于治疗发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮等。

苦瓜营养价值分析

1.苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。   

2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。   

3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。   

4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。  

苦瓜营养价值

1、促进饮食、消炎退热:

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;

2、防癌抗癌:

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长;

3、降低血糖:

苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

苦瓜适用人群

一般人群均可以食用。

1、适宜糖尿病、癌症、痱子患者;

2、苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。

3.孕妇不宜吃苦瓜。  

4.苦味食品不宜过量

注意

成熟苦瓜与另一种水果——金铃子极为相似,食用时应注意分辨。

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