凉拌金针菇做法

我平时在家没事的话比较喜欢吃火锅， 尤其是金针菇是我的最爱，平时也是我比较喜欢吃的蔬菜，而且凉拌着吃我也特别喜欢吃，今天就给大家说说做法吧：

凉拌金针菇做法

【原料】：金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。

【做法】：

1、黄瓜洗净和熏火腿切丝;

2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水;

3、将所有调料混合拌匀成调味汁;

4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合，淋上调味汁，拌匀即可!

凉拌金针菇食材明细：

主料： 金针菇3两 黄瓜半根 胡萝卜五六片

配料： 香葱[1]2根 蒜2瓣

辅料： 生抽1勺 醋2勺 蜂蜜1/2-1勺 花椒10粒 植物油2勺 耗油半勺

凉拌金针菇制作步骤：

1. 金针菇：洗净，开水焯1分钟，过冷水

2. 黄瓜切丝放在上面

3. 胡萝卜切丝放在上面

4. 半勺辣椒面、香葱碎放在最上面，以便一会油烹

5. 锅中放两勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟，趁热浇在花椒面和香葱碎上，最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，适量盐即可。

凉拌金针菇小帖士：

1、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例，和蒜泥混匀即可，蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样。

2、其实胡萝卜最好是热水焯一下才更营养，今天犯懒就没焯，如实奉告。

3、蜂蜜较白糖更柔和，没有的话可以用半勺白糖替代。