玉米面菜饼子

现在还想吃妈妈小时候经常给我做的玉米面菜饼子，真的很美味哦，今天就给大家说说具体做法:

玉米面菜饼子用料1

虾米瘦五花肉 四分肥六分

小萝卜苗酱油

十三香糖

盐鸡精

葱末姜末

玉米面菜饼子用料2

玉米面一斤白面

开水

玉米面菜饼子做法1

1.虾米洗净沥干水份备用

2.四分肥六分瘦五花肉切成肉丁

3.肉丁里放入酱油、十三香、糖、盐、鸡精、葱末、姜末拌匀静置30分钟

4.小萝卜苗过水焯熟洗净后沥干水份备用

5.小萝卜苗剁碎

6.将小萝卜苗菜、虾米一起入到肉馅里拌匀即成包子馅

玉米面菜饼子做法2

1.玉米面一斤

2.白面与玉米面混和，比例为1：3

3.用80度左右的开水将面烫熟搅拌成面块状态

4.按烫过后的面的稀厚加合适的白面粉

5.将面团搡匀后静置40分钟

6.取出取一块搓成细长条装面柱

7.揪成大小适当的剂子

8.擀成圆皮即可

9.取面皮一张放入适量馅

10.收口捏紧

11.锅入少许油，将包好的煎入锅内

12.一面成型后再翻另一面继续煎

13.加上锅盖焖两钟后再翻面继续煎

14.直至两面都金黄色即可

小贴士

肉要切丁，这样吃起来有肉香味。萝卜苗一定要买小的那种，叶嫩。

无论加水或是加面，都不要一次性的加入，而要试探性的加。

烫面的包子要趁热吃，凉了后包子皮发硬，口感不好，再吃时需要加热至软。

玉米做法推荐：玉米椰蓉开花馒头

用料1 (面皮) 玉米粉100克(不是玉米淀粉)中筋面粉200克

吉士粉20克酵母5克

水180克

用料2 (椰蓉馅)

椰蓉150克酥油80克

糖粉80克全蛋40克

奶粉30克椰香粉 3克

做法

1.将面皮的所有材料混合发酵至2倍大(如果发酵过了也没有关系，稍微放1到2克小苏打进去揉均匀即可)

2.将发酵好的面团揉10分钟

3.将揉好的面团搓成长条，平均切割

4.混合椰蓉陷所有材料揉成团，分割称均匀大小的小剂子

5.将分割好的面皮压扁中间放入椰蓉陷包成圆形

6.开口稍微剪开成十字形，放在蒸笼上醒发10分钟

7.冷水蒸15分钟关火再闷3分钟即可