玉米花的做法和作用

玉米花很多人都喜欢吃，那么今天就给大家说说玉米花的做法和营养价值：

玉米花原料

玉米粒

玉米花辅料

油　糖

玉米花做法

1. 玉米粒淘洗几遍，沥水晾干或用纸巾毛巾等擦干.

2. 将玉米粒放入碗里，倒入适量油，拌匀，油量能全部沾满玉米粒即可.

3. 将玉米粒平铺在锅底，盖上锅盖，开中小火加热，不一会儿便会听到锅里发出"嘭嘭"的爆裂声.

4. 中途可以抬起锅，压紧锅盖，晃几下，使受热均匀.

5. 待锅中渐渐平静下来，就爆好了，关火，打开锅盖，均匀淋洒白糖，用筷子翻拌均匀.

玉米花·中药材

【拼音名】Yù Mǐ Huā

【别名】玉蜀黍花

【来源】

药材基源：为禾本科植物玉蜀黍的雄花穗。

拉丁植物动物矿物名：Zea mays L.

采收和储藏：夏、秋季采收，晒干。

【原形态】玉蜀黍，高大的一年生栽培植物。秆粗壮，直立，高1-4m，通常不分枝，基部节处常有气生根。叶片宽大，线状披针形，边缘呈波状皱折，具强壮之中脉。在秆顶着生雄性开展的圆锥花序;雄花序的分枝三棱状，每节有2雄小穗，1无柄，1有短柄;每1雄小穗含2小花，颖片膜质，先端尖;外稃及内稃均透明膜质;在叶腋内抽出圆柱状的雌花序，雌花序外包有多数鞘状苞片，雌小穗密集成纵行排列于粗壮的穗轴上，颖片宽阔，先端圆形或微凹，外稃膜质透明。花、果期7-9月。

【生境分布】全国各地广泛栽培。

【药理作用】

1.对高血脂症及动脉粥样硬化的影响，玉米花粉(加生理盐水，匀浆破碎、离心慑上清液过滤)5g/kg灌胃能有效地抑制静脉注射Tirton WR-1339或饲喂高胆固醇引起的小鼠血清总胆固醇(TC)、三酰甘油(TG)的升高。8g/kg饲喂能显z着降低高胆固醇引起的家鸡(来杭种)血清TC、TG，低密度脂蛋白的升高，增加血清高密度脂蛋白的含量，并使家鸡主动脉粥样硬化斑块面积减少74.1%。玉米花粉对家兔高血脂也有明显的降低作用，并可使高脂症家兔的凝血和纤溶功能恢复政党主动脉粥样斑块明显减轻和缩小。2.抗心肌缺血、缺氧作用，玉米花粉上清液0.25g/kg腹腔注射，能显着对抗垂体后叶素引起的大鼠心肌缺血，使心肌缺血反应阳性率明显降低;延长小鼠呼吸停止后的心电消失时间。但体外试验，玉米花粉对心肌耗氧量无明显影响。此外，玉米花粉上清液可使豚鼠心耳收缩幅度明显增加，心率加快。3.改善微循环作用，玉米花粉上清液0.25g/kg腹腔注射能明显减轻高分子右旋糖酐引起的地鼠血流阴滞和微血栓的形成，改善红细胞聚集性，减轻高分子右旋糖酐升高大鼠全血比粘度的作用。

4.对家蝇寿命及脑内自由基水平的影响，在培养基中加入5%玉米花粉，家蝇存活曲线平行右移(有延寿的趋势),脑内超氧化物歧化酶活性及蛋白质含量明显增高，而自由基发光强度和脂褐素含量降低。

5.对红细胞膜结构和功能的影响。，玉米花粉能抑制脂质，过氧化，保持细胞膜功能。用含10%玉米花粉的饲料喂雄性大鼠，连续10星期，红细胞膜Na+-K+-ATP酶、Ca2+-Mg2+-ATP酶活性(分别为311.5+/-35.5nmol Pi/mg Pro·h、813.8+/-Pi/mg Pro·h、624.9+/-23.3nmol Pi/mg Pro·h)明显高于正常对照组(209.9+/-23.9nmol Pi/mg Pro·h、624.9+/-23.3nmo Pi/mg Pro·h);同时巯基和唾液酸含量明显增加，而丙二醛(MDA)含量降低。

6.增强阈下剂量戊巴比妥钠的催眠作用，玉米花粉上清液0.25g/kg腹腔注射或花粉匀浆1.5g/kg灌胃能明显增加阈下剂量的戊巴比妥钠引起的小鼠翻正反射消失的动物数。

7.对消化道的作用，玉米花粉3g/kg口服可使清醒豚鼠回肠、结肠肌电的移行复合波的第I时期(不活动相)明显缩短，第II时期不规则峰电活动相明显延长。花粉上清液3×10(-5)g/ml可增加豚鼠离体回肠、结肠的线力及活动，阿托品可部分抑制张力的增加。

8.抗疲劳作用，花粉匀浆1.5g/kg灌胃能明显延长小鼠的游泳时间。