豇豆怎么做？豇豆家常做法

豇豆怎么做才能够更加的下饭呢，那么今天就给大家介绍介绍几种常见的豇豆做法：

香菇豆角

原料：

豆角400克，香菇75克，油40克，葱、姜末各2克，酱油5克，料酒15克，盐2克，味精5克，水淀粉30克，香油5克，汤适量。

制作过程：

1、豆角去筋洗净，坡刀改3厘米长的段，用开水焯一下。香菇择洗净，去把，改刀。

2、坐勺放油、葱、姜炝锅，烹料酒，倒入豆角、香菇、放酱油、盐、味精、汤、火靠熟透，拢芡，淋香油，出锅即成。 操作关键: 豆角含有一种皂角素，加热不够食用容易发生中毒，烹调时应特别注意火候。

营养价值:

豆角 - 豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。

蘑菇 - 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇为例，香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸。

麻酱豆角

【主料】

鲜豆角500克。

【辅料】

芝麻酱75克，精盐、蒜泥各少许。

【制法】

1.将豆角掐头去尾抽筋洗净，切成3厘米长的段，投入开水锅中焯熟(少放一点碱面，可保持豆角鲜嫩、翠绿)，捞出晾凉。

2.麻酱放入碗内，辊入精盐和75克凉开水(分几次搅拌加入)，搅拌成稠糊状。

3.将豆角和蒜泥拌入麻酱中均匀即成。食时盛盘内上桌，随意佐食。

【特点】

脆、嫩、香，利口。

凉拌豆角

1、豆角切丝，在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切，但是生豆角容易中毒，保险起见还是先切再烫吧;

2、盛出豆角过凉水冷却;加盐、糖、大蒜拌匀;

3、热锅烧少许油，并加入花椒数粒，做成花椒油。捡出花椒扔掉，将油浇入豆角中;

4、加少许醋、鸡精、香油拌匀，装盘后可再撒上一些芝麻。

如果喜欢吃辣的，在炸花椒油的时候可以加入干辣椒，但要小心糊掉

这里还有很多种豆角的烹饪方法，希望可以帮到你