脊骨,炖猪脊骨应该怎么炖才有味道？

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咱最不缺各种美味菜式，马上奉献两招。

枣芪炖猪髓

食材准备：猪脊髓一斤，红枣、北芪，姜片、鸡汤、食盐、味精各适量。

先将猪脊髓洗净后切成段，投入沸水锅内汆一下捞出；红枣和北芪分别洗净。将猪髓、红枣、北芪和姜片同放入炖锅内。

加入适量的鸡汤，置肝火上烧沸，撇去浮沫，盖好盖，改用小火炖40分钟左右至熟透，撒入食盐和味精即成。

菜品特点：醇香味美，汤鲜可口，补血益精，健脾益胃。

酸菜炖脊骨

食材准备：猪脊骨一斤，酸菜半斤，玉米棒，宽粉、熟五花肉、血肠，食盐、味精、鸡精、料酒、鲜汤、植物油、胡椒粉，八角、花椒、葱段、姜片各少许。

先将猪脊骨洗净后剁成4厘米长的块，投入沸水锅氽一下，捞出投凉；玉米棒切成4厘米长的段，再从中间破两半；猪五花肉切成片，血肠切成厚片，酸菜切成丝。

炒锅置火上，放汕烧热，投人葱段、姜片、花椒、八角和脊骨翻炒，倒入料酒、鮮汤和米棒炖15分钟左右。加入酸菜、胡椒粉、五花肉、宽粉、血肠、精盐、味精和鸡精再炖10分钟左：右至熟透入味即成。

菜品特色：农家风格，咸香不腻，补中益气，强身壮体。炖茯苓骨汤

食材准备：猪脊骨一斤，茯苓，料酒、姜片、食盐、味精各适量。

将猪脊骨剁成小段，洗净后放亼清水锅内，置火上烧沸，撇去浮沫，加亼姜片、料酒和洗净的茯苓，改用小火炖3小时左；，撒入食盐和味精即成。

菜品特色：汤鲜味浓，滋养身体，补中益气，强身壮体。阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！

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