白萝卜咸菜腌制方法

下面给大家简单介绍一下有关白萝卜咸菜腌制方法，希望大伙能够喜欢。

白萝卜咸菜

无论是南方人还是北方人，对萝卜干的喜爱都是一样的，南方有经典的萧山萝卜干，北方有传统的六必居辣萝卜条，都是经过腌制的下饭小菜，嚼进来甜咸适中，爽脆劲道。然而近些年来，随着人们对健康的重视，腌制食品被列入垃圾食品的黑名单，原因是腌制食品中有大量的亚硝酸盐，由亚硝酸盐生成的亚硝铵是强致癌物质，因此很多人和我一样，对咸菜类的小菜不敢像过去那样天天吃了。但是现在我试验成功了不用腌制的甜辣萝卜条的做法，又可以放心地大吃特吃了。

在冬天，我们每个家庭都有腌制萝卜干的饮食习惯，萝卜更是非常适宜在冬季里食用的健康饮食之一。不仅能够通气养胃，还能帮助身体补益调理，深受人们的喜爱。虽然，南方和北方在家常菜谱中腌制萝卜干的方法不同，但是，萝卜干味道依然是爽脆可口。下面，我们就来给您介绍，腌制萝卜干的方法，让您的冬天充满营养。

白萝卜咸菜腌制方法一

原料：白萝卜、盐、辣椒粉、蜂蜜 做法：

1、把白萝卜洗干净，连皮切成手指粗的条，摊开，在有阳光且通风处晾晒一、两天。

2、晾晒至萝卜条半干时收起，加入适量盐、、辣椒粉、蜂蜜，戴上一次性手套抓匀即可食用。

腌制萝卜干的方法：

材料：白萝卜(2根约3斤)、盐(15克)、干辣椒(20克)

白萝卜咸菜腌制方法二

1.将白萝卜清洗干净，切成小手指宽窄的长条，用细线穿好，放在暴晒通风的地方，悬挂晾晒(记住不要平铺晾晒)，一周后即可做成自制的萝卜干。

2.晒干的萝卜干洗净浮尘，用清水浸泡30分钟左右。

3.泡好的萝卜干用纱布包好，挤干水分，放入大碗。

4.放入盐，与萝卜干揉匀，放入冰箱7~8小时至入味。

5.将干辣椒用食品粉碎机打成粉，和萝卜干拌匀，在真空保鲜碗里压紧，盖紧盖子，放入冰箱。

6.腌制15天左右即可。

以上就是我们为您所介绍的腌制萝卜干的方法，我们给您介绍的这种腌制萝卜干的方法操作简单，不费事，尽管是刚进厨房不久的菜鸟们，也能够很快的得心应手。此外，我们需要警告您，在制作萝卜干的时候，一定要将泡好的萝卜用纱布包好，挤干水分后再进行腌制。

贴心提示：

1、萝卜条要晒至半干时口感最好，如果晒过了头，在吃之前就要用清水泡一泡。

2、拌过的萝卜条最好在一、两天内吃完，否则时间长了又会有亚硝酸盐产生。