生核桃一天吃几个好,核桃一天必须要吃6个吗？

不是的生核桃一天吃几个好。每天吃坚果不一定要吃核桃，如果吃核桃，每天都吃6个其实有点多。

之所以不建议每天吃太多核桃，主要是因为核桃是一种高脂肪高热量的食物，100克干核桃含脂肪58.8克，热量为646千卡，1个干核桃（按可食部分6克算）大概就有3.5克脂肪，39千卡热量了，如果每天吃6个核桃，就是吃下21克左右的油和234千卡左右的热量了。想一下，我们每人每天烹调油的推荐摄入量才25-30克，234千卡也相当于1碗米饭（200克）的热量了。因此，如果每天都吃6个核桃，是很容易发胖的。

可能有人会反驳说，可是核桃补脑啊！核桃跟大脑的确长得很像，可是“以形补形”也要有科学依据呀。从营养上来看，核桃中富含n-3多不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对维持大脑正常的结构和功能起着重要作用，在婴幼儿期可以促进大脑的生长发育；在老年期可以延缓大脑的衰老。但是，并没有证据表明普通成人吃核桃就能变得多聪明。另外，核桃中的各种营养素（包括n-3多不饱和脂肪酸、蛋白质、磷脂、维生素E等）在其他食物中也是含有的，可见，我们完全可以通过均衡饮食来摄取这些营养素，而不一定要天天吃核桃。

《中国居民膳食指南》（2016版）建议我们平均每周吃50-70克（平均每天10克左右）坚果。常见的坚果，除了核桃外，还有榛子、巴旦木、松子、花生、腰果、开心果、栗子、葵花子、南瓜子、西瓜子等。如果有条件，建议选择多种多样的坚果来食用。如果吃核桃，由于1个干的核桃可食部分重6克左右，所以每天吃2-3个核桃较为适宜。核桃除了直接吃外，还可以拿来煮粥、做菜等，如核桃燕麦粥、核桃丁拌香干。

作者：刘萍萍，营养师&科普作者。