红烧肉怎么做,红烧肉怎么做吃起来入口即化？

红烧肉是东北的一道名菜，因其口味微甜，肥而不腻，入口即化，色泽红亮而得名，在我国还有湖南的毛氏红烧肉也比较知名，做法上也都差不多，只是在用料上略有差异而已，红烧肉怎样做吃起来才能入口即化呢红烧肉怎么做？这里面有一个小窍门，只要掌握了你也能做出入口即化的红烧肉，下面我们就来做一下入口即化的红烧肉，来看一下具体做法。

主料：五花肉一块

辅料：食用油，精盐，味精，葱，姜，蒜，十三香，八角，香叶，冰糖，老抽，热水。

烹饪步骤：

1，将五花肉洗净切大小均匀的方块，凉水下锅，加入姜，蒜，十三香，八角，香叶，起锅烧开，肉块捞出待用。

2，起锅烧油，加入冰糖炒化，变小泡后加入肉块翻炒，炒匀后加入老抽继续翻炒着色。

3，着色均匀后，加入适量热水，加入精盐，味精，炖至熟烂汁收后，撒上葱花出锅即可。

一道色泽红亮，肥而不腻，入口即化的红烧肉就做好了，你学会了吗？学会了快去做吧，今天的红烧肉制做方法就分享到这里了，再见朋友们。

红烧肉怎么做才软糯入味？

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红烧肉，可能是中华料理中流传最广，影响最为深远，最经典的一道美食。这道菜在中国八大菜系中，几乎都有各自特色的做法，其中最为有名的是川菜版和湘菜版红烧肉，另外苏菜版和本帮菜版的做法也很有市场。厨子刚好在前几天做了一期关于红烧肉的视频，受到了网友们的喜欢。今天厨子将这道红烧肉的做法分享出来，希望大家能够喜欢！

准备的食材有：五花肉500克；

准备的香料：八角、桂皮、香叶、山奈

准备调料：盐、白糖、鸡精、葱、姜片、蒜片、干辣椒、花椒；

将五花肉在热锅上烙过，再热水洗净；

改刀，切成2-3厘米左右的小方块后备用；将肉块入锅中焯去血水后捞出；锅中宽油，下肉块炸制，待肉块稍稍有点收紧即可捞出控油；过油炸出肉块中多余的油脂，以及更好的给肉块定型、增香。

锅中渗少许清水，加白糖炒化，也可用冰糖；大火烧开后必须小火，待焦香味出来，锅中粘稠，颜色为焦黄时加入少许热水，烧开并搅拌均匀即为糖色。

锅中加少许油，下八角，桂皮，香叶，山奈、辣椒稍加煸炒，再下炸好的肉块煸炒出部分油脂；

沙锅用葱结、葱段、蒜头，姜片打底，将炒好的肉块装入沙锅中；

加入糖色、少量清水淹没肉块，调入少许盐、鸡精、料酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火，烧40-50分钟。

直至汤汁浓稠，肉块红亮，软烂入味，上桌时再撒上少许葱花，美味即成；

由于上次厨子所做的红烧肉为视频，没有在录制过程拍照留存，所以以上图片均为网络配图，望大家理家，有兴趣的可直接点击厨子头像，进入空间了解相关视频资源。

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厨子，头条号的美食原创作者，餐饮业二十多年老兵，擅长：火锅、江湖菜；如需了解更多资讯，请关注【厨子说菜】，谢谢！