红烧排骨莲藕做法大全
摘要【主料】2人份藕400克猪大排500克【辅料】食盐4克植物油适量花椒10粒八角1个香叶2片砂仁1个桂皮1小块白芷1片丁香少许草果1个味精2克酱油6克豆蔻1个白糖5克姜6片葱4棵步骤1排骨、莲藕洗净备用
【主料】2人份 藕400克 猪大排500克 【辅料】 食盐4克 植物油适量 花椒10粒 八角1个 香叶2片 砂仁1个 桂皮1小块 白芷1片 丁香少许 草果1个 味精2克 酱油6克 豆蔻1个 白糖5克 姜6片 葱4棵
步骤1
排骨、莲藕洗净备用
步骤2 
葱姜洗净，准备好所需香料
步骤3
葱切长段姜切大片备用
步骤4
莲藕去外皮，切不规则大块备用
步骤5
炒锅放油，凉油将香料放入锅中，小火炸香
步骤6 
香料出味后，放入白糖，炒糖色
步骤7
白糖炒化后，放入排骨块
步骤8
大火急炒，均匀裹上糖色
步骤9 
放入葱段、姜片和酱油翻炒均匀
步骤10
慢慢炒至排骨所含水分收干
步骤11
加入掩住排骨的水，盖盖焖煮
步骤12
排骨六成熟的时候，加入莲藕一起继续煮
步骤13 
汤汁渐渐收浓，关火调味出锅即可食用
