如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”肉肉厨做法大全

【主料】2人份 豆腐300克 豆豉20颗 牛肉100克 蒜苗2根 姜15克 【辅料】 花生油75克 酱油15克 豆瓣酱20克 花椒粉1.5克 盐5克 糖5克

步骤1

食材介绍：豆腐300g 花生油75g 豆豉20颗 牛肉100g 蒜苗2根 酱油15g 豆瓣酱20g 花椒粉1.5g 盐5g 糖5g 姜15g

步骤2

首先处理食材：牛肉，姜，豆豉，豆瓣酱都剁碎。蒜苗切小段备用

步骤3

然后把豆腐切成2cm左右的方块

步骤4

沸水锅中加点盐，然后放入豆腐汆烫后捞出沥干水分备用

步骤5

另起干净锅开火，加入花生油烧后倒入牛肉翻炒

步骤6

将肉炒至干香后加入豆豉和豆瓣酱继续翻炒

步骤7

炒香~~~~~~~

步骤8

炒至上色后加入姜末，辣椒粉炒匀

步骤9

炒香后加入开水或者高汤

步骤10

放入豆腐煮3分钟

步骤11

加入糖，酱油，蒜苗，盐调味

步骤12

出锅后，撒上花椒粉，即可开吃啦！！