如何做好看又好吃的纸杯蛋糕,纸杯蛋糕的做法 烤箱

准备食材：

　　蛋糕食材：鸡蛋5个、低筋面粉100g、白砂糖80g、色拉油60g、牛奶60g、食盐1g、白醋几滴

　　装饰食材：淡奶油50g、糖粉5g、草莓适量，黑芝麻少许

　　制作方法：

　　1、 牛奶、色拉油、盐装入干净碗中，用手动打蛋器搅拌均匀

　　2、加入蛋黄搅拌均匀

　　3、筛入低筋面粉，用手动打蛋器轻轻翻拌均匀

　　4、 蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，分三次加入白砂糖搅打，打发至硬性发泡

　　5、取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

　　6、将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀

　　7、拌好的蛋糕糊倒入圆形和方形纸杯中，用手端住烤网轻轻震动几下

　　8、烤箱150度预热10分钟，将蛋糕放入烤箱第二层（中上层）， 上下火烤25分钟出炉

　　9、蛋糕冷确后装饰上淡奶油和草莓 ，点缀上黑芝麻

怎么做一个漂亮的纸杯蛋糕

食材：金像面包粉175克、低筋面粉75克、即发干酵母3克、细砂糖40克、盐3克、奶粉10克、蛋30克、水130克、黄油30克、红豆馅200克。

操作步骤：

用后油法将面团揉至扩展阶段。温暖处进行基础发酵。发酵后的面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。

松弛后的面团擀成圆形，包入25克红豆馅和松子仁。

将面团收好口。

将4擀成椭圆形，用利刀划几道开口，要划穿。

将5卷成条。

将6打个单结。

把6放在涂过油的纸杯中。

将7进行最后发酵。入预热180℃的烤箱，下层，上下火，25分钟左右。

22杯戚风纸杯蛋糕的做法

配料：鸡蛋4个，低筋面粉35克，细砂糖50克（加入蛋白里），细砂糖30克（加入蛋黄里），色拉油30克，牛奶30克，烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟

做法

1、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水(拍摄这次步骤图的时候，我是将分量减半制作的，所以图片里只有两个鸡蛋)。

2、蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)

3、蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。再加入牛奶和色拉油打匀。

4、筛入低粉，并拌成均匀的面糊。

5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。

6、拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀。

7、把面糊装入纸杯，5、6成满即可。千万不要装得太满。放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。

8、等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了。