哪些蔬果是你心目中的营养之王？
这个问题比较高难，因为据我所知，还没有哪个权威机构对世界上所有的蔬菜、水果做过这样的营养分析，最后授予XX蔬菜、XX水果所谓“营养之王”的荣誉。不同品种的蔬菜、水果就营养价值而言，各自有其不同的优势，所谓各有所长，各成其事，很难论其长短，孰是孰非。不过，对一些我们经常食用的大众化果、菜，小编倒是可以结合我们人体所需的营养素，大致推荐几种，为它们做做免费的“广告”。
油菜。作为绿叶蔬菜的代表食材，它的营养价值之高超乎想象，不但维生素C含量超过普通水果，还提供了较多的β胡萝卜素、维生素B2、钾、钙、镁、膳食纤维等。其中钙的含量高达108毫克/100克，与牛奶大致相当啊！（它可是植物家族的，居然可以和补钙大王牛奶相媲美！）叶酸含量为46.2微克/100克，β胡萝卜素含量为620微克/100克，这些指标在蔬菜中都是居前列的，你想到了吗？
菠菜。它也是营养最为丰富的绿叶菜之一，其β胡萝卜素含量高达2920微克/100克，在绿叶菜中也是遥遥领先，令其他食材望尘莫及啊！维生素C含量为32毫克/100克，钾含量为311毫克/100克。小编为此彻底改变了对菠菜的认识，它从此成了我餐桌的常客。
菜花。一般认为，蔬菜水果颜色越浅营养价值越高。菜花是个例外，营养价值堪比绿叶蔬菜。蛋白质含量2.1克/100克，维生素C61毫克/100克，钾200毫克/100克，膳食纤维1.2克/100克，这些数值都是蔬菜中的佼佼者。
水果的营养价值则更是各有千秋：柑橘类β胡萝卜素平均含量高达890微克/100克，几乎是所以水果中之最，猕猴桃维生素C含量为67毫克/100克，在水果中名列前茅，而鲜枣维生素C含量高达243毫克/100克，是名副其实的VC大王。而深紫色的樱桃，则富含丰富的花青素，具有很强的抗氧化作用，保健价值很大。平民水果—苹果，因为含有多酚类、黄酮类等成分，可及时清除体内代谢垃圾，对预防心脑血管疾病以及美容健身都有很好的作用。
所以，蔬菜水果不同种类，各具特色，各有千秋，希望上述分析能对您的选择有所帮助。花匠：迟萍（国家二级公共营养师 王兴国营养师特训班四期班学员 营养科普原创作者 营养问题家常说）
哪些水果煮熟了吃更有营养？
水果是非常好非常有营养的食物这个是大家都知道的，水果是市场上面见到最多的，很多人吃水果的数量是吃主食的好几倍，吃水果的好处也是非常多的，经常吃水果不但能排毒养颜还能减肥瘦身，尤其是将水果蒸熟后吃的营养价值是更高的。
那么到底哪些水果是熟吃更有营养呢？
一、苹果
苹果加热后，味道依旧酸甜可口，并且别有风味。研究有发现，熟吃的苹果所含的天然抗氧化物质含量会大幅增加。这些物质不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制人体内血浆胆固醇升高。熟吃苹果可是大有益处，苹果含有很丰富的果胶，生吃苹果时果胶和膳食纤维一起是通便能手，而煮过的苹果果胶会变成神奇的收敛、止泻能手，还有吸收毒素的作用。
二、大枣
大枣可谓是女性养颜滋补的圣品，常吃大枣能够降血压、降胆固醇之余，还能保护肝脏、预防骨质疏松。大枣含有丰富的维生素和铁，补血补气，还有丰富的膳食纤维，辅助肠道消化。大枣具有很好的补中益气、养血安神作用，蒸熟的枣比起生枣更易消化，脾胃功能虚弱的人群可以把大枣放入碗中直接蒸蛋。
三、梨子
冬天里吃火锅或烧烤时，搭配一杯鲜榨的梨汁，能很好地滋润喉咙，防止上后引起的急性喉咙发炎症状，对火旺的饮食最有压制的作用。梨子清热润肺的功效可谓无人不知无人不晓的了，但梨子煮熟后，有更好的养阴生津、润燥止渴的作用你又知不知道呢？煮梨可用于阴虚火炽，口渴心烦，咽痛喉干或肺燥咳嗽的治疗。工作疲劳的时候用来犒劳自己是最滋润不过的了。
四、柚子
这里建议大家热吃的，是一直被我们忽视的柚子皮，柚子皮可是营养丰富的宝贝，它含有黄酮类物质，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身减肥，抵抗衰老，煮熟加热后进入我们的人体会更加活跃，发挥出最大功效。柚子的皮肉都能降低血糖，有健胃、润肺、清肠道的功效，其疗效显著，可谓是保健水果中的王者。
五、山楂
山楂不仅是开胃、消食的两方，做药还可以治疗痛经和月经不调，因为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。如果冬天吃得腹满饱胀，食积不化，食用山楂最能帮助消食。山楂还能治疗绦虫病、急性痢疾等作用。但山楂有促进妇女子宫收缩的作用，孕妇多食山楂，会引发流产。换牙期的儿童也不宜多食，山楂太酸，会损伤牙齿，对儿童的牙齿生长发育造成不利影响。
特别注意：吃水果忌不卫生
（1）食用开始腐烂的水果，以及无防尘、防蝇设备又没彻底洗净消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易发生痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病。
（2）有些家庭会将摆放得太久不食用的苹果、梨子等做成菜肴，但这些水果经长时间的摆放很可能已经脱水变干，甚至有虫蛀、腐烂。营养流失之余很可能不宜食用。所以水果餐最好采用新鲜的水果。
希望以上所述对你有用，如果需要了解更多健康小知识可以关注我。
