代替米饭的低糖主食,血糖高的人可以吃土豆吗？

【2019年1月7 日 本题文字：466 刘筱慧】可以吃，但和普通人稍有不同的是，你不要把土豆当菜吃，而是要用土豆来替代米饭、馒头等主食来吃，既安全又健康代替米饭的低糖主食。

和米饭、馒头相比，土豆的营养优势非常明显：

土豆是绝对的高钾低钠食品，100克的土豆含钾342毫克，其钾含量之高，和香蕉相当，让苹果橘子们只有自愧不如的份儿，按干物质计算，更是精白大米的10-20倍之多；

土豆中还含有丰富的、粮食当中压根没有的维生素C，一个中等大小的土豆（200克）可以提供54毫克的维生素C，相当于成年人一天维生素C推荐量的一半，甚至可以与番茄相媲美，而且因为有淀粉的保护，维生素C的烹调损失也比较小；

土豆中更富含大米中所不足的多种B族维生素……

土豆还有一个特点，当主食吃的时候，饱腹作用特别强，一般情况下，很难吃过量。同样吃到饱的程度，吃土豆和吃米饭相比，吃土豆所得到的淀粉更少。

“糖友”们更担心的是否吃了土豆之后血糖上升太快？您也尽可能放心，国内的血糖试验数据证明，土豆的血糖反应虽比燕麦、荞麦高，但比米饭、馒头、面包低。

所以，血糖高的朋友用土豆来替代一部分主食来吃，既能控制住进食的总能量，又能补充一些米饭、馒头中缺乏的营养素，是一个非常聪明的吃法。

作者：刘筱慧（国家二级公共营养师 注册营养技师 衡膳学院一级讲师 科普营养原创作者）欢迎大家关注、点评、点赞，随便“喷”点什么也好！我们爱营养，我们是靠谱的营养科普团队

有哪些热量低的碳水可以代替主食？

常吃的主食包括：面条、馒头、米饭。这三者中，热量最低的是米饭。若不想吃米饭，寻求更低热量的主食，那就有两种方法：一是更换食材；而是更换做法。

一、常见主食热量图从图中，我们可以看到，面条热量是286；馒头热量是223；而米饭的热量是116。同样摄入100g量的主食，米饭的热量相对而言，是属于最低的。

二、用其它主食代替土豆，是一种淀粉含量极高的蔬菜。因此，它也可以视为一种主食。从上图中，我们可以看到，土豆的热量是77，远低于77。

用土豆来代替米饭，是一种不错的选择。另外，玉米的热量是112，比米饭略低，用它来代替米饭，也是可行的。

三、换一种做法除了替换食材外，我们还可以更换做法，同样也能起到降低热量的作用。大米做成米饭，它的热量是116；但是换一种做法，做成大米粥，它的热量就只有47了。

除了大米粥以外，煮小米粥，以及八宝粥，它们的热量相比米饭，都要低很多，也是一种不错的选择。

总的来说，三种常见主食中，热量最低的是米饭；想要吃比米饭更低热量的碳水化合物，那可以选择更换食材，或者是更换做法即可！

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最近健身，而且想搭配一些食物，有没有低脂低卡的代餐推荐？

有，我给你一套专门的健身减肥食谱。

很高兴回答你这个问题，我是品味新乡胖胖君。

我也在我们附近的健身房办了卡，正好这里的私教是我的好朋友，他除了指导我一些健身上的方法外，还给我一套专门的食谱。

首先，每天按照胸肩臂臀腿的顺序做专项锻炼，每天一个部位，一个部位做五个器材，每个器材做3组训练，每组15次。这是无氧运动。

然后在跑步上做半个小时左右的有氧运动，如果你偏胖的话，最好控制下速度，改成爬坡；如果是塑形的话，可以调一定的速度跑或者快走。

下面给你发下食谱：

这是一些代餐，你可以参考下。

总而言之，支出大于摄入；迈得开腿，管得住嘴是王道。

希望可以帮到你。