冷卤溏心蛋做法大全
摘要【主料】5人份鸡蛋8个【辅料】卤水料1包步骤1卤水料：酱油:味啉:水＝1:1:3 ，红茶包1包 ，卤味包1包 ，八角1颗， 香叶3片， 花椒5粒， 干辣椒5个，葱2段，姜2片将卤水所有原料混合，煮开5
【主料】5人份 鸡蛋8个 【辅料】 卤水料1包
步骤1 
卤水料：酱油:味啉:水＝1:1:3 ，红茶包1包 ，卤味包1包 ，八角1颗， 香叶3片， 花椒5粒， 干辣椒5个，葱2段，姜2片将卤水所有原料混合，煮开5min后放凉（茶包卤包可以取出）
步骤2
鸡蛋降为室温
步骤3
将水煮开至滚动（可以加少量醋，防止蛋壳裂开）
步骤4 
小心用漏勺将鸡蛋放入，立刻计时，并且要不断小心地搅拌滚水中的鸡蛋（使其受热均匀）
步骤5
7min后立刻将鸡蛋捞出放进冰水中
步骤6 
过30s－1min冰水浴后开始剥鸡蛋壳，并放入卤水中冷藏过夜即可食用
