虾仁蒸水蛋做法大全
摘要【主料】1人份鸡蛋两个虾仁两个【辅料】胡椒粉适量油一勺生抽一勺温水1.5-2倍鸡蛋的分量步骤1虾仁加盐，胡椒粉，料酒拌一拌步骤2鸡蛋充分搅拌均匀步骤3加入1.5-2倍鸡蛋分量的温水，边加边搅拌步骤4把
【主料】1人份 鸡蛋两个 虾仁两个 【辅料】 胡椒粉适量 油一勺 生抽一勺 温水1.5-2倍鸡蛋的分量
步骤1 
虾仁加盐，胡椒粉，料酒拌一拌
步骤2 
鸡蛋充分搅拌均匀
步骤3 
加入1.5-2倍鸡蛋分量的温水，边加边搅拌
步骤4 
把蛋液用虑勺过滤倒进碗里，撇去表面泡沫。（因为可能会有少许蛋清未搅拌均匀，过滤是为了让蛋液更加嫩滑，也可以省略过滤的步骤。）
步骤5 
放入锅里，冷水或者热水都可以，我用冷水开始蒸。水开马上转最小的火
步骤6 
中途多次打开锅盖，这样可以避免锅盖的水滴落在蛋液上
步骤7 
蛋液凝固后放上虾仁，蛋液大概蒸8-12分钟完全凝固，时间根据各人加入蛋液中温水的温度和盛蛋液的碗厚度有关虾仁变色即可，大概一分钟
步骤8 
一小勺熟油，或者麻油，加入生抽淋在水蛋上即可
