省油版酥嫩辣子鸡做法大全
摘要【主料】2人份鸡腿3个五香粉5克料酒30毫升【辅料】白砂糖3克白酒15毫升生抽15毫升油炸花生米适量干辣椒适量蒜片适量姜片适量孜然粉适量花椒粉适量鸡精适量步骤1鸡腿肉3个切块装碗，加入盐3g、生抽15
【主料】2人份 鸡腿3个 五香粉5克 料酒30毫升 【辅料】 白砂糖3克 白酒15毫升 生抽15毫升 油炸花生米适量 干辣椒适量 蒜片适量 姜片适量 孜然粉适量 花椒粉适量 鸡精适量
步骤1 
鸡腿肉3个切块装碗，加入盐3g、生抽15ml、五香粉5g、白砂糖3g、料酒30ml、食用油7ml，抓匀腌制30分钟
步骤2 
汤锅加水烧沸，放入鸡肉，倒入白酒15ml，再次煮沸后捞出洗净控干
步骤3 
炒锅倒油烧热，放入鸡肉半煎半炸至色泽微黄，关火盛出控油，再次热油，放入鸡肉复煎至色泽金黄
步骤4 
滤掉锅内的油，加入适量孜然粉、盐、花椒粉翻炒均匀，再倒入干辣椒、蒜片、姜片、八角、花椒炒出香味
步骤5 
加入油炸花生米，翻炒均匀，再撒少许鸡精调味
步骤6 
盛出装碗，即可享用
