懒人版香辣水煮肉做法大全
摘要【主料】3人份猪里脊肉300克料酒5毫升生抽5毫升鸡蛋清1个淀粉10克郫县豆瓣酱10克细香葱适量辣椒粉适量食用油适量【辅料】盐5克豆芽100克生菜50克香叶5片花椒3克干辣椒碎15克葱白段5克蒜末5克
【主料】3人份 猪里脊肉300克 料酒5毫升 生抽5毫升 鸡蛋清1个 淀粉10克 郫县豆瓣酱10克 细香葱适量 辣椒粉适量 食用油适量 【辅料】 盐5克 豆芽100克 生菜50克 香叶5片 花椒3克 干辣椒碎15克 葱白段5克 蒜末5克
步骤1 
猪里脊肉300g洗净切薄片，加入料酒5ml、生抽5ml、蛋清1个、淀粉10g、盐5g，抓匀到看不见汁水
步骤2 
锅中加水烧沸，放入豆芽100g、生菜50g焯熟，捞出铺入碗底
步骤3 
炒锅倒入食用油20g，开中火烧热，放入香叶5片、花椒3g、干辣椒碎15g，炒香后滤出配料，再加入葱白段5g、蒜末5g、郫县豆瓣酱10g，煸炒出红油
步骤4 
倒入清水300ml煮沸，逐一下入肉片煮熟
步骤5 
盛出水煮肉装碗，撒上葱花、辣椒粉
步骤6 
淋上热油，即可享用
