开一家面馆若何快速收回成本？蒋先生分享了这3招，值得人人借鉴,

然则为什么许多门店反而赚钱还赚不外路边摊？由于餐饮业的投资实在没有人们想象中的那么低。就拿我亲身经历的一个例子来说，我一个学员，姓陈，比我还大上几岁，我一样平常都叫他陈哥。

陈哥自己是做二手车生意的，前几年瞥见火锅店生意好，以为搞餐饮没那么累，搞好了就能坐等收钱了，以是心血来潮开了个火锅店。前期投入就花了160万，效果没开多久就倒闭了。不仅亏完了钱，还在外面欠了债，只能开网约车起劲还债。

陈哥不死心，照样想做餐饮。攒了几万块钱，出去花钱学了一手做打卤面的手艺，就想开个面馆。然则扣掉学费、盘费、身上满打满算就只剩个万把块钱了。陈哥出去转了一圈，发现就算不加盟品牌，开一个面馆少说也得5万块。

这5万块钱，其中转让费不谈，以后你不想做了转出去都不会亏。然则租金是实打实要付的，一个50平方米的小店，按100元一平米，付三押一来算，就要两万元。虽然面馆是快餐店，装修力图简练，然则少说也得要个1-2万元，再算上证件、铺货费和周转资金，没有5万元是下不来的。

以是，陈哥来向我求助，问我有没有设施让他用更少的钱，开一个面馆。

我回覆：“有，只需要5000元，就能让你开一家面馆。”

陈哥大为惊喜，马上问我用什么设施，能让他用5000元开一家原本需要5万元才能开的店肆。而且，用我这个方式，开业当天面馆就人满为患，卖出了1250张会员卡。

第一招，资源整合：拿别人的店做自己的生意‍‍

实在开一家面馆，主要花钱的就是租金和装修。那我们换一个思绪，我们可不可以直接租下一个店来做呢？

我让陈哥找了一家专门吃砂锅粥的宵夜店，也许80平方米左右。由于宵夜店一样平常都是下昼5点左右开门，到晚上4、5点钟竣事营业。那我们就在他们不开门的时刻借用他们的店，帮他们打扫卫生，而且每月付2000元租金。

不仅如此，我们还能帮这家宵夜店引流客户。来我这里办卡的主顾，我都送他们一张砂锅粥的券，让主顾来你们这消费，而且这个粥钱也是我来掏，固然，只能算成本价。

开服装店的，一定要有一个好的口才，这样才能将衣服卖出去，同时新客户也会给你介绍老客户的，那么大家知道卖服装如何卖的好吗?接下来，我们就来给大家讲解一下卖服装的销售技巧。

即是我借用你们的店，然则我付租金，还帮你引流客户，你既拿了钱，又有客源进来，你会愿意吗？

这家宵夜店可以说是马上就赞成了，由于对于他来说，这实在是个很难抗拒的成交。那对于陈哥来说，现在只花费了2000元租金，就租下了一个不错的店肆，而且装修也有，甚至一些做餐饮的装备也都有了。固然，食品安全和任何事故都是要提前讲好，陈哥自己卖力。

第二招，“买一送一”：赠品营销锁住主顾消费‍

许多人把让客户办会员卡当成一种圈钱的手段，实际上，会员卡的目的不在于让主顾一次性消费若干钱，而是行使会员卡潜在的约束力和契约型，让会员逐渐对门店发生依赖，从而举行多次消费。

我让陈哥推出了“办会员卡，马上买一送一”的流动。只要花99元钱解决我们的会员卡，即可享受“买一送一”的流动。但这个流动不是你买一碗面就送一碗面，而是你当天消费若干，我们就会给你一张无门槛消费券，下次消费即可抵用相同金额。

这样不仅锁定了客户二次消费，还让你的会员卡有了附加价值。光有赠予流动还不够，我们另有赠品流动—只要你解决了我们的会员卡，你每次来消费都可以免费加一个鸡蛋或者一杯自制饮料，有豆乳、甜酒、酸梅汤等等，二者选其一。除此之外，我们还送你一张潮汕砂锅粥抵用券，就在本店，晚上5点之后就可拿券到店免费喝一锅砂锅粥。

在其余店，你办一张会员卡，最多也就是折扣。而在陈哥的店，你每次来吃面都有赠品，而且还能免费喝一锅价值79元的砂锅粥，这就远远地把偕行抛在了死后。

第三招，盈利逻辑：控制成本+薄利多销‍‍

我们不仅会员卡赠予的福利格外多，而且我们的面馆订价自己就要比其他地方廉价。一碗打卤面，别家卖12块，我们只卖11块，而且我们还卖得起，为什么？

就是由于我们省下了门面和装修的成本，这笔钱用在了让利上面，我们把省下的钱送给了主顾，主顾一看我们的价钱也廉价，会员卡也实惠，自然而然愿意买单。

若是一个客户花99元解决我们的卡，第一天消费15元，一碗面的毛利也许在60%，则我们还能赚9元。

第二次，主顾带着无门槛消费券来消费，此时他恰好消费15元，则所有抵用，我们还能赚3元。若是她消费金额超出15元，那我们就净赚，这也是比传统的“买一送一”要好的地方，不仅能保证客户二次消费，而且另有超出消费的可能。

会员卡中还剩84元，扣除10元钱的送出去潮汕砂锅粥成本，按毛利率算我们还可以挣得44元，再算上“买一送一”的剩余利润，我们可以赚到至少47元。这是单就一张会员卡我们能赚的钱。 而只要陈哥能保证味道和质量，价钱又比一样平常的面馆订价低，还怕客户后续不来消费吗？你送出去的砂锅粥，若是能帮宵夜店吸引到客户，即是你们能够双赢，宵夜店岂非会不愿意吗？