南美虾仁猪皮冻做法大全
摘要【主料】1人份猪皮100克虾仁4只【辅料】盐2克鸡精2克步骤1猪皮一煮：去血水。冷水煮熟十分钟，捞出拨猪毛步骤2把皮内的猪肥肉去掉步骤3猪皮二煮：姜，花椒，料酒加入煮，去异味步骤4捞出，再次刮掉表皮浮
【主料】1人份 猪皮100克 虾仁4只 【辅料】 盐2克 鸡精2克
步骤1 
猪皮一煮：去血水。冷水煮熟十分钟，捞出拨猪毛
步骤2 
把皮内的猪肥肉去掉
步骤3 
猪皮二煮：姜，花椒，料酒加入煮，去异味
步骤4 
捞出，再次刮掉表皮浮油及清理内里的肥油
步骤5 
把猪皮再用温水清洗，切成小粒
步骤6 
猪皮三煮：加入八角，花椒，大葱，姜片，陈皮，香叶与猪皮粒一起入高压锅20分钟，加水的量为皮粒的2倍
步骤7 
又浓又稠的猪皮冻熬出来了，捞出香料扔掉
步骤8 
备料：鸡蛋壳，调好味的皮冻，南美虾仁
步骤9 
虾仁背上开一刀，抽出虾线，入盐及料酒腌制10分钟后入锅蒸熟
步骤10 
鸡蛋壳是以前做鸡蛋时留下的，顶上开个口将鸡蛋液倒出后，蛋壳洗净备用。现在拿出这些备用的蛋壳，将熟虾仁放入蛋壳内
步骤11 
再倒入已经放了盐，鸡精的皮冻
步骤12 
入冰箱，很快就凝结成型了
步骤13 
容器里铺上青菜
步骤14 
将蛋壳小心剥去，这一步我做得不好的地方是忘记往蛋壳里倒油，如果往蛋壳里倒油后，剥蛋壳就不用这么小心了
步骤15 
漂亮的，带有一丝文艺色彩的朦胧派虾仁皮冻就这样诞生，有点不忍心下口，多角度拍几张图纪念一下
