罗卜丝烧带鱼做法大全
摘要【主料】3人份带鱼1条白萝卜1个葱2根姜1块蒜3瓣【辅料】料酒1勺生抽酱油1勺老抽1小勺白糖5克米醋5毫升盐3克步骤1带鱼买回时让卖家先处理下鱼肠及鱼鳃步骤2鱼肚里的一层黑膜一定要清理干净，它会让鱼口
【主料】3人份 带鱼1条 白萝卜1个 葱2根 姜1块 蒜3瓣 【辅料】 料酒1勺 生抽酱油1勺 老抽1小勺 白糖5克 米醋5毫升 盐3克
步骤1 
带鱼买回时让卖家先处理下鱼肠及鱼鳃
步骤2 
鱼肚里的一层黑膜一定要清理干净，它会让鱼口感发苦的
步骤3 
姜蒜切片，罗卜切粗丝，带鱼表面可以刮去银鳞，（我们老家都不刮的）
步骤4 
锅加热后放油，油温有点热了下姜蒜煸出香味
步骤5 
再放下带鱼先一面煎黄
步骤6 
再翻个面煎，先淋入生抽，再老抽，一边小心用铲子翻动，不然鱼易粘锅上焦了
步骤7 
再淋入料酒及米醋及少量的白糖，再放入盐和适量水，大概与鱼平面差不多
步骤8 
表面撒上罗卜丝，盖上焖烧到水开转小火2分钟左右
步骤9 
水量少了打开盖子，用铲子将鱼汤浇在罗卜丝上，让罗卜丝吸收鱼汤的鲜味
步骤10 
再焖烧2分钟左右，水份少了，撒入切好的葱段（在焖烧时可以切葱）或者蒜苗都不错
