麻辣水煮花蛤做法大全

【主料】2人份 花蛤蜊500克 豆芽200克 黄瓜1/2根 柿子椒1/2根 红椒1/2根 芦笋8根 竹笋1/2棵 【辅料】 干辣椒5个 藤椒粒20克 豆瓣酱2勺 辣椒粉1勺 蒜4瓣 酱排骨4片 香菜1小撮 小葱3根 食用油适量 清水500毫升 姜3片

步骤1

将所有食材备齐

步骤2

芦笋洗净切成5厘米左右的段状

步骤3

花蛤洗净，鲜笋切丝

步骤4

香菜、小葱洗净，切成5厘米的段，蒜切块，青椒、红椒切圈备用

步骤5

黄瓜对半切，再分别将对半切后的黄瓜切三等分后切成5厘米的段

步骤6

锅内倒入适量食用油

步骤7

油热以后，加入蒜瓣，葱白段，姜片爆香

步骤8

锅内的葱、姜、蒜炒出香味以后，放入3个干辣椒，一半量的藤椒粒，继续翻炒至炒出辣椒香味儿

步骤9

加入2勺豆瓣酱，1勺辣椒粉，翻炒均匀出红油以后，倒入500毫升清水

步骤10

加入洗净的花蛤

步骤11

待锅中汤汁沸腾，所有的花蛤嘴都张开以后，用捞勺将所有花蛤捞起备用

步骤12

在沸腾的汤汁中加入洗净豆芽，待豆芽变软即可用捞勺捞起，并码在准备好的容器内。将事先切好的黄瓜段码在豆芽上

步骤13

在沸腾的汤汁中，加入芦笋段，焯20秒左右即可捞出，码在黄瓜上

步骤14

在沸腾的汤汁中，加入鲜笋丝，焯半分钟即可捞出，码在芦笋上

步骤15

最后将最先煮熟的花蛤码在所有食材的表面

步骤16

将红油汤汁浇在花蛤上，然后流向容器四周

步骤17

将香菜段、葱段，、青、红椒圈码在花蛤中央

步骤18

锅洗净，倒入适量食用油，油热以后，加入2根干辣椒，剩余的藤椒粒，爆香

步骤19

浇在码中央的香菜段、葱段、青、红椒圈上即可