特制烧饼做法大全
摘要【主料】自发粉适量橄榄油适量精盐适量葱适量芝麻适量【辅料】水适量步骤1准备食材：葱切段后放少许盐（一点点）。准备自发粉二份：一份大碗里：四勺（汤勺）---面团，一份小碗（一勺）---油酥.（图片忘记拍
【主料】 自发粉适量 橄榄油适量 精盐适量 葱适量 芝麻适量 【辅料】 水适量
步骤1 
准备食材：葱切段后放少许盐（一点点）。准备自发粉二份：一份大碗里：四勺（汤勺）---面团，一份小碗（一勺）---油酥.（图片忘记拍了）
步骤2 
做油酥，在小碗里加适量橄榄油，和盐（图中这样我放了一勺（调料勺）盐），橄榄油边加边搅拌，慢慢加，不要一下子加很多。直至图片那样能成团，又有点粘手的效果为止
步骤3 
揉面团，要准备温水（手放进水里不烫手），往面粉里边加水边搅拌，加到面粉成面絮状，停止加水，开始揉面团，揉到三光：水光，碗光，面团光滑。为止
步骤4 
发酵：由于气温不高，我把面团放入锅里，盖盖，锅干加热，锅热了 关火发酵15分钟
步骤5 
发酵完成，面团发酵完成状态，里面蜂窝状
步骤6 
加入干面粉，再次揉面团
步骤7 
揉成光滑面团，将面团切成6等份。看你的面团大小
步骤8 
将一个小面团，擀成一定大小面皮，加入适量油酥
步骤9 
将油酥均匀涂在面皮上
步骤10 
将涂好油酥的面皮卷起来
步骤11 
两边对折
步骤12 
再次擀平面皮，加入葱
步骤13 
再卷起来，两边对折
步骤14 
压扁，稍微擀成厚的饼状
步骤15 
饼两面刷冷水
步骤16 
在饼上均匀撒上生芝麻
步骤17 
锅加热，热到手感觉烫为止，加入做好的饼
步骤18 
盖盖，开始烤制烧饼，期间你可以根据情况控制火，一开始大火，锅很热关小火，小火烤会再开大火
步骤19 
一面烤制1分钟左右翻面再烤，直至烤的二面金黄为止。期间火候要把握好，大火时间少小火时间长。再烤的过程你可以另外再做烧饼，继续加入烧饼，边做边烤，边控制火
步骤20 
就这样边做边烤
步骤21 
期间可以大火盖盖，几秒。时间自己把握。然后打开盖翻面，不用一直打开盖子烤，这样烤不熟，要时刻开盖，盖盖
步骤22 
五个烧饼基本烤制完成
