雷笋肉片做法大全
摘要【主料】雷笋250克带皮后腿肉200克胡萝卜50克仔姜50克花生油40克大葱10克【辅料】豆瓣酱10克盐3克生抽10克白酒1克步骤1雷笋切薄片步骤2水烧开后放入切好的笋片焯水3分钟左右，然后泡入加了盐
【主料】 雷笋250克 带皮后腿肉200克 胡萝卜50克 仔姜50克 花生油40克 大葱10克 【辅料】 豆瓣酱10克 盐3克 生抽10克 白酒1克
步骤1 
雷笋切薄片
步骤2 
水烧开后放入切好的笋片焯水3分钟左右，然后泡入加了盐的冷水中浸泡20分钟左右
步骤3 
带皮后腿肉连同肥肉一起切薄片后，放入10g豆瓣酱10g生抽1g盐1g白酒腌制15分钟
步骤4 
锅里放入50g油，油温7成热后放入腌制好的肉片煸炒出香味儿，肥肉略微出油状态
步骤5 
放入切片的仔姜和大葱 胡萝卜片翻炒1分钟
步骤6 
放入焯水后浸泡凉水的莴笋片煸炒2分钟左右，撒入2g盐翻炒均匀即可出锅
