麻辣烫做法大全

【主料】2人份 香肠1袋 香菇6朵 豆腐皮1张 油豆腐100克 海带1张 土豆1个 藕1个 油麦菜1把 鱼丸适量 【辅料】 食盐适量 火锅底料1瓶 鸡粉适量 胡椒粉适量 芝麻酱2勺 花椒油1勺 香油1勺 蚝油1/2勺 韭菜花1/4勺 生抽1勺 白糖1/4勺 白芝麻适量 蒜20克 姜20克 葱20克

步骤1

准备材料

步骤2

香肠两面各浅浅的斜切一刀。 全部用竹签串起来

步骤3

香菇洗净，顶部切十字花

步骤4

海带洗净，切菱形块

步骤5

莲藕洗净去皮，切厚片

步骤6

土豆洗净去皮切厚片

步骤7

豆腐皮洗净，切粗长条

步骤8

葱、姜、蒜切段

步骤9

油锅烧热（比平时做菜多1倍），放入葱、姜、蒜

步骤10

小火，煸炒至葱段微微变焦黄

步骤11

放入香辣酱，小火，煸炒至出红油

步骤12

放入清水，（鸡汤、猪骨汤、牛骨汤最好）至锅的8分满即可。调入盐、（鸡粉）、胡椒粉调味

步骤13

煮开后，捞起葱、姜、蒜（也可以不捞，只是为了汤看起来清），放入串好的串，烫熟即可

步骤14

蘸料：芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥适量、白糖1/4勺、熟芝麻适量