四川鱼香茄盒做法大全
摘要【主料】3人份茄子240克鸡蛋2个面粉45克水20克啤酒20克猪肉馅180克【辅料】蚝油1大勺大蒜6瓣酱油2大勺料酒1大勺糖15克盐适量香葱15克淀粉适量剁椒酱2大勺香醋1大勺步骤1将猪肉泥里加入蚝油
【主料】3人份 茄子240克 鸡蛋2个 面粉45克 水20克 啤酒20克 猪肉馅180克 【辅料】 蚝油1大勺 大蒜6瓣 酱油2大勺 料酒1大勺 糖15克 盐适量 香葱15克 淀粉适量 剁椒酱2大勺 香醋1大勺
步骤1 
将猪肉泥里加入蚝油和酱油各1大勺拌匀
步骤2 
加入3瓣大蒜做成的大蒜碎和料酒
步骤3 
加入盐和5克糖拌匀
步骤4 
加入一部分淀粉，顺一个方向搅上劲儿，加入香葱碎拌匀
步骤5 
茄子洗净切成茄夹，中间塞入调好的肉馅
步骤6 
开始准备面糊，将鸡蛋打散，倒入面粉拌匀
步骤7 
加入清水和啤酒，拌入盐调成面糊（偶是不喜欢厚面糊的，只爱这种薄薄的面糊）
步骤8 
把夹好馅的茄盒表面裹上一层面糊，放油锅里炸至两面金黄
步骤9 
另取碗开始调鱼香汁（鱼香汁材料：自制剁椒酱2大勺、淀粉适量、香醋1大勺、酱油1大勺、糖10克、盐适量、大蒜3瓣）：倒入酱油和香醋
步骤10 
加入10克糖和适量盐
步骤11 
倒入水淀粉调成汁备用，另起锅热少许油，爆香大蒜末
步骤12 
倒入自制剁椒酱炒匀，倒入调好的酱汁，大火煮至浓稠
步骤13 
把煮好的鱼香汁淋在炸好的茄盒上摆盘上桌啦
