干锅鸭掌做法大全
摘要【主料】2人份鸭掌1斤土豆2个洋葱1个【辅料】干辣椒25g大葱3根蒜适量花椒适量步骤1鸭掌洗净步骤2鸭掌放入锅中，加水，放姜片、葱煮熟。煮熟后捞起，沥干水分步骤3煮鸭掌的过程中，可以准备其他东西。土豆
【主料】2人份 鸭掌1斤 土豆2个 洋葱1个 【辅料】 干辣椒25g 大葱3根 蒜适量 花椒适量
步骤1 
鸭掌洗净
步骤2 
鸭掌放入锅中，加水，放姜片、葱煮熟。煮熟后捞起，沥干水分
步骤3 
煮鸭掌的过程中，可以准备其他东西。土豆切条（为了好看点，专门去菜市买了切土豆的条的刀）、洋葱切块、辣椒切段、葱切段
步骤4 
锅中倒油（可以多点，稍后炸土豆、炒鸭掌都可以用到），油开后，放入煮好后的鸭掌，炸到鸭掌表面金黄色，捞出
步骤5 
倒入土豆条，稍微炸一下，一分钟左右就好（不用太熟，稍后会在炒一次），炸好后捞出
步骤6 
继续用锅中剩下的油，倒入切好后的辣椒、花椒和香料，炒到辣椒变成暗红色，放入4勺豆瓣（母后大人自制豆瓣酱，比外面卖的好吃很多），继续炒到香味散出
步骤7 
依次倒入炸好后的鸭掌、蒜、洋葱、土豆条、葱。大火炒到土豆条煮（可用筷子夹一下，夹断就可以了），放入适量盐、鸡精、孜然粉
