冷吃牛肉做法大全

【主料】 牛肉249克 【辅料】 花椒50粒 香料:八角2个 桂皮1块 香叶3片 小茴香200粒 干辣椒10个 菜籽油适量 姜片2片 料酒适量 辣椒碎适量 花椒粉适量 白芝麻适量 生抽适量 白糖适量 盐适量

步骤1

牛肉冷水下锅，花椒、姜、料酒大火烧开，

步骤2

小火煮10分钟，放凉水洗净，

步骤3

牛肉、姜切同等条，

步骤4

起锅热油，倒入牛肉条、姜条炸至变色捞出，

步骤5

锅底留油，放入香料，

步骤6

炒香香料后倒入牛肉条、姜条，

步骤7

生抽、糖、盐调味，

步骤8

倒入开水，小火煮20分钟，

步骤9

水分变少，撒辣椒碎、花椒粉、白芝麻，

步骤10

熬至没有水分，盛出即可