蒸鱼糕做法大全
摘要【主料】5人份草鱼2000克【辅料】鸡蛋4个猪肉250克淀粉150克姜50克葱50克胡椒粉15克食盐15克步骤1姜切末用温水泡上(只取生姜水)、葱切末备用，蛋清和蛋黄分开备用，肥肉剁成沫 猪肉（肥）
【主料】5人份 草鱼2000克 【辅料】 鸡蛋4个 猪肉250克 淀粉150克 姜50克 葱50克 胡椒粉15克 食盐15克
步骤1
姜切末用温水泡上(只取生姜水)、葱切末备用，蛋清和蛋黄分开备用，肥肉剁成沫 猪肉（肥）
步骤2 
鱼肉去皮去主骨后用清水泡半小时，洗净血水捞出备用
步骤3
鱼肉剁成泥，一定要剁细，把鱼肉里的鱼刺一并剁烂
步骤4 
把剁好的鱼泥放入盆中
步骤5 
加入盐、葱花、淀粉和胡椒粉，加入鸡蛋清搅拌
步骤6 
边搅拌边加入姜水，分多次加入，顺时针搅打上劲
步骤7 
加入剁好的肥肉泥，充分搅拌均匀
步骤8
将拌好的鱼泥倒入蒸屉中摸平，大约5厘米的厚度
步骤9 
大火蒸二十分钟后抹上蛋黄，再蒸五分钟即可倒出，待稍晾凉后即可切片食用
