黄骨鱼的做法,广西融安黄骨鱼的做法是什么？
黄骨鱼也成黄蜂鱼黄骨鱼的做法，肉质细嫩而且刺少，味道鲜美，营养丰富，尤其是野生的黄骨鱼，腥味少，无论红烧还是炖汤，味道都十分鲜美，如果要为做法，家常做法有清蒸，红烧焖煮，家里小孩不怎么吃饭，可以煮饭是顺便蒸上一两条，蒸出来的肉质鲜美，鱼肉汁拌饭特别开胃，小孩一定会喜欢。具体的做法也简单，买回来的黄花鱼洗干净，拍一小块姜，切一些葱白，放盐和少许生抽一起搅拌腌制十来分钟，煮饭时顺便放进锅里蒸，等饭熟了就可以出锅咯。
另外一种经典的做法便是焖豆腐，俗话说：千滚豆腐万滚鱼，鱼跟豆制品相结合，在经过一段时间的焖煮之后，豆腐吸收了鱼肉的鲜味，鱼能补充豆制品的鲜味，而豆腐能补充鱼钙含量的不足，而两者所含不同种类的蛋白质相结合也更有利于吸收；吃到口里鱼肉鲜嫩可口，而豆腐吸收了鱼肉的鲜味更加入味，是不可多得的美味。
具体做法是：先用姜葱和少许的盐腌一下，可以去腥让鱼肉入味，下油锅稍微煎一下，注意，煎鱼时锅中放点盐可以防止鱼肉黏锅哦，因为鱼皮也是含有不饱和脂肪酸，在高温情况下脂肪会发生香味反应，不仅可以去腥，也能在与豆腐焖煮时候让汤汁更鲜浓，等于鱼身稍微煎得带点金黄，这个时候就可以往锅里放水咯，主要往锅边放，不要直接倒到鱼身上，鱼肉最好一直保持高温的状态才能最大程度保持鱼肉的鲜美，而且让汤汁更浓，水入锅就可以放豆腐了，水要没过豆腐，开小火慢慢焖，让鱼汁慢慢渗透到豆腐入味，最后就是调味出锅咯！
你吃过黄辣丁吗？怎么做最好吃？
黄辣丁鱼，在我们这大概百分之九十九的人没吃过。
不是它的味道不鲜美，是我们这的人们不愿意去尝试。
就跟吃蛇一样，我们这绝大部分人对它很敬畏。甚至有很多上年纪的老人，会把它与牛鬼蛇神联系在一起！
我是吃过的，蛇（我们这叫长虫）也吃过。还是从年少时就吃过。
十二三岁的时候，我们这生活不是很好，温饱能解决，但鱼肉只能逢年过节才能享用的美食了。
我们小孩，在星期或放假时，会三五成群，带着小桶，铁锹，在田间地头的小水沟。大干一场，把小河沟用土堵上，再用小桶把水往外头舀。
你累了，换他，他累了换我。等把水快舀干时，就会有小鱼儿显现出来。那是一个高兴，有鲫鱼，泥鳅，还有黄马褂子。
黄马褂子可是个不好惹的家伙，他的鳍上长着一个很大的刺，一不小心就会被它伤到，那是一个庝呀！
钻心的疼，几天都好不了。鱼抓到了，怎么办？一个字，吃！
我们会用准备好的火柴，点燃捡拾到的柴禾，把鱼放在上面烧（没有治净的鱼），等火烬，我们会争着去吃烧的很黑的鱼，
口里弥漫着柴禾的烟味与鱼的焦香味，那真的一种美美的满足，甜甜的记忆！
时过境迁，一去不返，流失的是岁月，忘不了的是儿时的记忆。儿时不会再现，但等到是社会和谐，全民的丰衣足食。
生活好了，那我们就有选择权了，买点好吃的，走，去逛逛菜市场！
我领着刚散学的大牛（乳名）到市场转了一圈，买了几条黄马褂子（黄辣丁），回去炖个汤。
黄辣丁是一种肉嫩刺少的淡水鱼，不管炖汤，红烧，味道都很鲜美！
今天为大家介绍我做黄辣丁炖汤的做法！
主料：
黄辣丁五百克
配料：
花生油三十克，猪肥肉三十克，盐八克，味精半克，白糖五克，八角一粒，黄酒十克，干红辣椒根据自己喜好，葱花十克，姜片五克，香菜段十五克，猪骨汤一千克，
制作：
一，将鱼治净，别忘了把鳍上的大针剪去。
二，锅内盛水，烧开，把鱼焯水（二分钟）捞出沥水！
三，锅内倒入花生油，放肥肉煎炸，至肥肉油出，放八角炸香，再放葱，姜，红辣椒，炝锅，
四，倒入焯过水的鱼，烹入黄酒，倒入大骨汤，放糖，盖锅盖
五，大火炖二十分钟，放盐，味精，香菜段，出锅。
小贴士：
一，炖制白汤的鱼类，尽量用含蛋白质的鸡汤，大骨汤。使鱼内更加鲜嫩。
二，炖白汤的鱼汤建议用动物油脂，
三，要用大火炖制，大火炖制，
欢迎喜欢此菜的朋友试做！
