芨芨菜饺子的做法,荠菜水制作方法是怎样的?
荠菜饺子,三鲜荠菜豆腐羹芨芨菜饺子的做法。荠菜饺子的做法:主料:面粉300克、猪肉馅250克辅料:水150克、荠菜200克、韭菜200克调料:酱油10克、葱20克、姜20克、花椒粉5克、胡椒粉5克1.荠菜洗干净,过沸水后捞出攥干2.备用韭菜洗净,和荠菜分别切碎3.剁好的肉馅,用葱姜花椒水搅拌上劲,加入酱油,胡椒粉4.凉水面团(面:水=2:1),揉光滑后醒半个小时以上,揉成长条状,切成适合大小的面剂子。按扁小剂子,赶圆饺子皮,包成饺子营养功效:1、荠菜根很有营养,也很好吃,不必去掉,有俗语可证:“挖荠菜不挖根,不如在家蹲一蹲”。2、报春的野荠菜富含叶绿素、膳食纤维和矿物质,味道清香,鲜嫩可口;荠菜的营养成分十分全面,在每100克新鲜荠菜中,含有蛋白质5.3克,脂肪0.6克,糖6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,要比一般家种蔬菜高得多。其维生素的含量也很丰富,胡萝卜素的含量可与胡萝卜相当,维生素c的含量甚至比西红柿还要高。所以,近来又有学者将荠菜列入癌症患者食谱。荠菜豆腐羹的做法:主料:荠菜1把、冬笋半根、豆腐2块辅料:鸡蛋1个、猪肉馅适量调料:色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、淀粉少许、芝麻油少许1.准备材料。将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分2.荠菜切碎,冬笋豆腐切丁3.炒锅里热油,放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生4.再放入冬笋丁煸炒一分钟左右5.加入切碎的荠菜翻炒均匀6.加入适量水7.水开后加入豆腐丁8.煮沸后倒入水淀粉,待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀9.煮开后撒入葱花调少许盐和麻油即可营养功效:1、荠菜为十字花科植物,是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。其营养价值很高,食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,春、夏、秋三季均可。2、冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。