牛肝菌酱鸡扒焗饭的做法?,鸡焗饭的做法电饭锅会上火吗
① 将鸡上腿与鸡腿位切开,去除鸡腿两端的关节骨,有助鸡锤更易煮熟;加入腌料在冰箱腌过夜,或最少30分钟。
② 将牛肝菌略为清洗,下清鸡汤浸至软身后沥干水切碎,清鸡汤隔去杂质备用。
③ 预热焗炉至摄氏180度,洋葱切幼粒备用。
④ 平底镬下米糠油,以中高火烧热至起油纹,转中火将鸡皮部分煎至金黄备用。
⑤ 转慢火下洋葱粒炒透至软身半透明约8分钟,再下牛肝菌炒至金黄约2分钟。
⑥ 转中火下马莎拉酒炒匀,再下白米及牛油炒匀,确保米粒均匀地沾上油分。
⑦ 下清鸡汤、余下腌料、少许盐和百里香叶拌匀,再下月桂叶后以中火加热至将要滚起,熄火铺上焗纸(中间尖开一个小孔),入焗炉焗12分钟。白米与上汤的比例为1:2。
⑧ 加入鸡件,继续铺上焗纸焗12分钟,之后除去焗纸,用叉将米饭略翻松,散走水气,再转220度焗8分钟,以烤脆鸡皮,同时将米饭焗得干身即成。
鸡扒饭上面的浇汁是怎么做的?
鸡扒饭上面的浇汁是用料酒、生抽、奥尔良烤翅粉和水调的,下面是具体做法:准备材料:鸡胸肉1块,熟西兰花6朵,米饭一碗,奥尔良烤翅粉1包,生抽适量,料酒适量1、鸡胸肉洗净对半切成两份备用。2、切好的鸡胸肉放入奥尔良烤翅粉、生抽腌制1小时。3、电饼铛加油预热,放入腌好的鸡胸肉,两面各煎2分钟。4、1勺奥尔良粉、1勺生抽、1勺料酒加少量水调成酱汁。5、将调好的酱汁淋在鸡扒中,盖上盖子,焖煮2-3分钟。6、取出煎好的鸡扒,切成长条铺在米饭上,加入西兰花。7、淋上锅中的酱汁在鸡扒上就可以开始享用了。
奥尔良鸡排浇汁饭怎么做?
食材主料:奥尔良腌料料包半袋、鸡翅一斤。辅料:盐适量、蜂蜜适量。1.先将超市买来的翅中解冻,我是自然解冻的,并沥干水,为确保腌制入味,用刀在翅中上下两面各划了两道口子。2.奥尔良腌料,倒入碗中。加两勺约30G清水,充分溶解,所以我加了适量盐拌匀。加鸡翅腌制,确保每个鸡翅都沾上腌料入味。摔打15分钟入味3.密封放冰箱冷藏室4小时,中间拿出来拌了2次。新到的烤箱,按说明书要求,烤前调到最高温度烘烤10分钟,一来是预热,二来是去除出厂时的油污。4.利用烤箱预热的功夫,买了一瓶蜂蜜回来,取适量出来备用。我选择烤网烧烤,烤盘在下面接油。将鸡翅一个一个均匀摆在烤网上,放烤箱,选择220度,上烤20分钟。5.20分钟后,鸡翅已经快熟了哦,颜色都变了。取出烤网,所有鸡翅上下两面全部刷好蜂蜜。给它们翻个身,重新进烤箱,温度时间不变,继续烤。6.隔着烤箱玻璃门拍的,鸡翅在里面噼哩叭啦的声音,时间到继续放烤箱里三分钟,利用余温焖一下味道更好哦比较入味,开箱出炉啦。